[2005-08-07] 兩地月餅互搶市場 放大圖片
一年容易又中秋，月餅是不可或缺的中秋應節食品。近年，不少內地豪客鍾情香港出品的月餅，貪其款式多樣及品質有保證。為開拓這個龐大的市場，香港各大月餅製造商今年除提早推售月餅外，更在內地直接分銷，以求早佔先機。另一邊廂，亦有不少港客欣賞內地的月餅價廉物美。有內地的餅商更揚言，內地月餅的價格相當於同類港式月餅的二分之一甚至三分之一，故無懼港式月餅威脅。事實上，兩地的產品各有捧場客，相信在今個中秋佳節將有一番龍爭虎鬥。
【本報訊】(記者 鄧愷欣)大班麵包西餅是最先在內地發售香港製造月餅的餅家，每年都會在內地各大城市如廣州及深圳等地設有分銷商。發言人並指內地市場較香港發展快，因內地市民對香港的產品一直都有信心。
美心集團則在一、兩年前開始有代理商於內地銷售月餅。美心公關部發言人表示，內地對香港出品的月餅需求甚大，現時內銷的地點集中於廣東省各大城市，如深圳、廣州、東莞等地，其他地區如北京、上海、南京、杭州、青島等大城市亦會有銷售點，集團正與不同經銷商洽談，希望可繼續擴展銷售地區。
美心月餅已在穗預銷
發言人更指出，今年因CEPA的關係，月餅產品可以零關稅進口內地，實在有助銷情。「位於廣州的分店已進行預銷，但因內地的消費模式與香港不同，故預計正式的銷售約於中秋節前一個月開始，即8月中左右發售，並只銷售現貨。在廣州發售的雙黃白蓮蓉月餅及雙黃蓮蓉月餅，售價分別為人民幣198元及188元。此外，有關廣告亦會同期播放。」
鑑於內地假貨充斥，發言人稱，由於集團的貨品全部都由香港製造，加上每年均推出全新包裝兼印有年份的餅盒；而且又推出電視廣告，相信可方便客人識別。
傳統風味 蓮蓉金腿仍主打
【本報珠三角新聞中心記者熊君慧、實習記者陳戰東深圳6日電】近年，雖然生產月餅的廠家不斷推陳出新，但象徵團圓的月餅卻是「年年歲歲『餅』相似」。傳統的廣式月餅如潮式迷你鴛鴦月餅、蓮蓉、白蓮蓉月餅、金華火腿月餅，仍是今年深圳中秋月餅市場的主角。
新式水果月餅僅點綴
如果說近些年被人們津津樂道的各色水果月餅是「小荷才露尖尖角」，那麼傳統廣式月餅就是「寶刀未老馳騁沙場」。潮式迷你鴛鴦月餅、雙黃白蓮蓉月餅這些「老將」們無疑擁有著無可替代、經受時間考驗的傳統製作工藝、上等的原料保證和廣泛的受眾群。而在國家食品衛生質量達標、中國餐飲業精品月餅評選中亦屢屢獲獎。
在深圳擁有15年月餅生產經驗的深圳佳寧娜集團，佔據深圳月餅中高端市場，今年仍然以傳統廣式月餅作為主要產品之一。「新工藝其實不如老品種經得起挑剔。新式月餅如水果、巧克力月餅，在保鮮、製作工藝上都不如傳統月餅。」
CEPA實施之後，香港月餅會更多地進入內地，內地固有的品牌月餅自然要「堅守」陣地。近年來，月餅的原材料價格持續上漲，今年月餅原料和包裝材料均有超過10％的上漲，但大部分月餅售價保持不變。
據介紹，傳統高檔品種如燕窩月餅、魚翅鮑魚月餅，價格從數百到上千元不等，但仍然受歡迎。如佳寧娜推出的燕窩月餅，餡料選用上乘泰國燕窩、深海螺旋海藻精製而成，含極豐富蛋白質，滋陰養顏，強肺健脾，為女性消費者喜愛。
穗月餅價廉 無懼港貨威脅
【本報珠三角新聞中心實習記者唐苗苗廣州6日電】受惠於CEPA第二階段的實施，今年香港月餅將以零關稅姿態進入內地市場。雖然免去了15%的關稅，但一盒香港月餅的價格，一般仍相當於內地同類廣式月餅的二至三倍。再加上月餅的銷售具有一定的地域及客源的穩定性，香港月餅對廣州市場威脅料不會太大。
廣式月餅佔內地市場7成
月餅源於廣州，廣式月餅更以其餅皮酥軟、餡料豐富、工藝精細而受到消費者歡迎，不只在廣州是「地頭蛇」，在北方甚至全國都是「強龍」。據了解，廣式月餅佔全國月餅市場七成多的份額。
有「月餅泰斗」之稱的廣州陶陶居已有125年的歷史，有著穩固的顧客源。陶陶居業務經理吳澤民表示，「即使遠在北京，講起陶陶居的月餅也是無人不曉。」著名品牌廣州酒家的月餅也是每年中秋節未到就賣斷市。
對於香港月餅零關稅進軍內地市場，穗月餅生產商均表示感到一定壓力，但威脅不會太大。廣州酒家集團公司辦公室主任趙利平認為，月餅銷售有一定的地域性和固定的消費群，這些在短期內是難以被動搖的，消費者在認可某種品牌後，不會輕易「變心」。
更重要的是，陶陶居業務經理吳澤民認為，即使免了15%的關稅，香港月餅的售價仍遠高於穗本地品牌。一盒美心月餅在內地售價一般是200元左右，相當於2－3盒廣式同類月餅的價錢，難以被大眾接受。
廣州的月餅生產廠家也不是沒有應對之策。據了解，今年的廣式月餅品種更多，包裝更簡約，口味更豐富，售價也不再讓老百姓提心吊膽。一句話：廣式月餅越來越價廉物美。另外，還取消了搭售等一系列令消費者不快的做法。
「陶陶居」力推新品種
佔穗月餅銷售近3成的廣州酒家今年推行組合裝，即一盒月餅裡面包含不同口味，價格多在100元左右。而陶陶居向以生產鹹月餅見長，除了百年老品牌「陶陶居上月」等之外，今年推出7個新品種，其中值得推介的是「南山萬壽月」，根據中醫的五行養生法，一盒五個月餅包含五色（黑芝麻、白蓮蓉、紅蓮蓉、黃栗蓉、綠茶）五味，只售88元。
深圳月餅攻港訂單增3成
【本報珠三角新聞中心記者熊君慧、實習記者陳戰東深圳6日電】港產月餅多老字號，素有口碑。而一河之隔的深圳月餅廠家卻是初生之犢不怕虎，繼過去幾年默默征戰海外市場後，今年開始大舉搶灘香港中秋市場。記者日前從深圳各大月餅生產廠家了解到，深圳不少月餅廠家自上個月便已經陸續接到來自香港老客戶的訂單，且提前舉行大型看樣訂貨會，有廠家在6月便已經接到訂單近萬份。
有餅家6月已接單萬份
有經驗的深圳月餅廠家更瞄準香港中高檔市場，不少企業每年接到港澳訂單均增加1至3成不等。深圳品佳品食品（深圳）有限公司的產品，往年中秋均在香港銷售，其在港銷售的月餅名為東京月餅。該公司生產負責人介紹，今年除繼續進入香港市場外，已經在港澳接訂單數千份。
另據深圳麥軒食品有限公司市場部負責人蕭先生介紹，該公司早在5月便陸續接到港澳地區的訂單，且每年港澳訂單均增加2成。
爭先應市 防偽包裝保質
【本報訊】（記者 鄧愷欣）雖然距離中秋節尚有個多月，但早於兩個多月前月餅市場已揭開戰幔，各餅店紛紛推出應節月餅。有集團更得悉內地旅客鍾情香港出品的月餅，率先於6月中旬提早出售月餅。月餅的款式亦越來越多樣化，其中以健康為賣點更是今年各大餅店的主打。為防假冒，各餅店均有不同的防盜設計，例如在月餅券上印有條碼(Barcode)或每年轉變包裝。
恆香餅券印有特別條碼
老字號恆香餅家發言人表示，暫時只有部分比較傳統的月餅款式推出，其他款式均會在舊曆8月時才發售，至於特別優惠亦會在稍後時間才推出。由於恆香的月餅在早幾年前曾被偽冒，故他們在月餅券上特別印有條碼，每年的包裝及月餅券設計款式更會有所不同，以防假冒。
美心新推米奇米妮月餅
美心集團公關部亦表示，集團早於6月18日便推出傳統的雙黃蓮蓉及雙黃白蓮月餅券，而顧客在7月初可於集團全線中式酒樓、西餅及快餐分店換領。所有月餅券皆印有條碼(Barcode)，以作張數編號及連鎖店銷售時使用，避免引起混亂。
發言人表示，「為迎合不同客人，特別是兩地旅客及個人遊旅客的喜好及需要，讓他們完成香港旅程後，以月餅作手信送禮或自用，以及暑假外遊、探親送禮之用，故在7月初已可換領及選購月餅。我們對銷售滿有信心及預計銷量將有雙位數字之增幅。」
此外，集團今年取得迪士尼月餅代理，推出3款米奇及米妮卡通人物造型的月餅，也有10多款冰皮月餅新口味，如wasabi及楊枝甘露等。
低脂糖月餅健康賣點
修身堂控股有限公司今年繼續加入月餅戰場，打破月餅肥膩兼高膽固醇的負面形象，以純花生油製造，油份比重較低，卡路里亦較傳統月餅減少3成多，並以麥芽糖醇取代蔗糖，甜味一樣之餘，糖分卻減半，6小時後才被人體吸收，血糖不會即時上升，適合糖尿病和長者食用及減少食用者蛀牙的機會。另一款蛋黃螺旋藻月餅，更含有鐵質和維他命B12。
名古屋亦推出低脂、低卡路里的月餅，以「金絲燕燕窩」月餅為例，每100克月餅只有282卡路里，較一般月餅的350卡路里低。
環保包裝 可省3成物料
【本報訊】（記者 羅敬文）月餅包裝不環保一直為環保業界所詬病，不過，今年情況似乎有所改善。有月餅生產商推出以環保包裝月餅吸引顧客，當中有4個裝月餅僅用10件包裝，較傳統月餅平均用上14.6件包裝工具，減少逾3成的包裝物料。而環保團體地球之友的調查亦發現，有逾60%市民願意為支持環保選購環保包裝的月餅。
美心榮華東海堂響應
美心集團、榮華集團和東海堂今年響應環保，推出多款以簡約包裝和可循環再用禮盒包裝的月餅。不過，產品是否環保，當中要考慮是否有減用、再用、有利回收的物料。香港包裝專業協會會長張偉軒表示，環保包裝也要取決於不同的回收系統，不是說用紙便是環保、用金屬便不環保，要視乎相關的回收配套。
6成市民支持環保包裝
立法會環境事務委員會主席蔡素玉、環保署首席環保主任黃棟剛、香港包裝專業協會會長張偉軒和地球之友總幹事吳方笑薇擔任月餅環保包裝的評審委員會，評定月餅商提交產品的環保分數，發現全都是採用紙製和盡量減少包裝物料，當中更發現有4個裝月餅僅用10件包裝，較傳統月餅少逾3成。
另外，地球之友在7月14至18日以電話訪問383位市民，當中61.6%的市民願意為支持環保選購環保包裝月餅，也有65%市民表示在收受親友餽贈月餅時，希望收到環保包裝的產品。吳方笑薇表示，台灣近年積極推動環保包裝的月餅產品，但香港環保包裝尚處於萌芽階段，認為月餅商今次的參與已是踏出環保包裝關鍵的第一步。
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