[2005-08-12] 瀋奢華「滿漢全席」惹爭議

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　■11日，耗資20多萬元、動用上百人的瀋陽「滿漢全席」在當地的清文化主題酒店展出，但惹來媒體和網友的批評。小圖為雕工精美的菜品。 本報瀋陽傳真

　【本報駐遼寧記者王宏偉、關波瀋陽11日電】今日，在位於瀋陽故宮不遠的瀋陽清文化主題酒店，一場耗資20餘萬元的號稱「天下第一宴」的「滿漢全席」正在展演。據稱，這場「滿漢全席」展演是當天開幕的瀋陽美食節的配套文化活動，也是其在世界上首次整體嚴格按照皇家禮儀再現。但是，許多媒體和網友紛紛質疑這種奢侈的美食展演，認為有違中央建設節約型社會精神。

　展演以1754年乾隆第二次東巡為背景，共有冷熱葷素196道菜品。記者在現場看到，一些冷拼菜餚極其精美，具有工藝品一樣的視覺效果。整個展演持續時間約為40分鐘，展示了彩蝶戲牡丹、一掌定乾坤、佛跳牆等罕見的皇家菜餚。

共有冷熱葷素196道菜品

　據有關負責人透露，整個「滿漢全席」動用演員80餘人，高級廚師30餘人，其他工作人員30餘人，共計達到100餘人，準備工作近一個月，連續三天製作而成。

　有關方面特地從北京定製了價值3萬元的「龍椅」。椅子用材為實木，寬大如同坐床，周身為明黃色，雕龍刻鳳，工藝不凡。

　據了解，3天的展覽期間，如果掏上50元的門票，參觀者就可以到龍椅上過把坐龍椅的癮，如果還覺得意猶未盡，再掏上20元錢，便可體驗黃袍加身坐龍椅。提起這個龍袍，清文化酒店李旭明董事長說：「那可是用1200米金線縫起來的名貴衣服。」由4個工匠歷時6個月完成。「龍袍造價差不多兩萬八千元」。

熊掌改用駱駝蹄子

　展覽的主題是「滿漢全席」，已經被列入「禁令」中的熊掌等主料到哪裡去弄？李旭明笑了，答說：「我們不能幹犯法的事，是用駱駝蹄子代替的。」

　作為「天下第一宴」的「滿漢全席」耗資不菲。即使不考慮3萬餘元的「龍椅」和2萬餘元的「萬壽無疆」餐具，各方面開支就達20餘萬元。為創造現場氛圍，400餘平方米的大廳裡昨日還佈置了大量的清代瓷器及文物，價值難以估量。

　在主辦者的沾沾自喜和參觀者的讚美聲中，反對質疑的聲音也很強烈。許多媒體、網友紛紛反對置疑這種奢侈的美食展演。認為在中央提出建設節約型社會的今天，推出這樣耗資巨大的美食展，有違中央精神。更有網友批評，此舉是推崇封建糟粕，背離中華民族節儉的美德傳統。

滿漢全席詮釋

　「滿漢全席」興起於清代，是集滿、漢等各族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。滿漢全席分為六道宴席，每日一道六日吃完。第一道席：燕菜席；第二道席：魚翅席；第三道席：鮑魚席；第四道席：野味席；第五道席：海珍席；第六道席：素齋席。