[2005-08-20] 飲食業職總賀成立35周年

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　■飲食業職工總會慶祝35周年會慶暨成立香港專業廚師總會。沈清麗 攝

　【本報訊】(記者　沈清麗)飲食業職工總會慶祝成立35周年暨香港專業廚師總會第一屆職員就職典禮，日前假旺角倫敦大酒樓隆重舉行。經濟發展及勞工局常任秘書長張建宗、香港工會聯合會會長鄭耀棠、中聯辦社工部部長張鐵夫蒞臨主禮。出席的會員及家屬反應熱烈，晚會宴開80席，賓主一堂，場面熱鬧。

工會助2千工友追欠薪

　飲食業職工總會主席顏振雄致辭時表示，該會堅持一貫維護工人權益，過去1年，隨著香港經濟向好，飲食業員工就業狀況有改善。不過，談及業界無良僱主的欺詐行為，造成酒樓食肆清盤結業，拖欠員工薪金及遣散費。他表示，去年該會協助約2千位工友，涉及2,100多萬的追討個案，又聯同工聯會代表多次向勞工處處長張建宗反映，要求政府嚴懲無良僱主，建議簡化申領墊支基金程序，令工友盡快取得補償。

　另外，該會去年共發展了1,400多名新會員，通過培訓課程發展了新會員，並參與提升技能素質，增加就業機會。該會自成立以來，已發出2千多分職業資格證明書，協助會員出國就業，為進一步提高職業職級資格及專業地位，並積極協助會員考取中國國家職業資格。另外，該會動員參與社會活動，支持愛國愛港人士，維護香港繁榮穩定，該會名譽會長陳榮燦更榮獲特區政府頒發銅紫荊星章。

首屆專業廚師總會成立

　張建宗致辭時首先祝賀該會雙喜臨門。他又表示了解有酒樓拖欠員工薪酬，政府已有多個措施援助員工，包括由7位警務人員負責調查及收集證據；將控告的對象由公司轉移到董事、會計；並加強巡察力度及通報機制，使政府盡早採取行動；以及提高新的刑罰至35萬元及監禁3年。

　首屆香港專業廚師總會於當晚宣布成立，已有75名會員。主席劉觀喜表示，所有會員均考取了由中國勞動保障部發出的職業技能高級證書，60多位會員更屬高級廚師。他們將朝著提高專業技能水平和社會認同的方向前進，提高競爭力，為推動飲食界的發展。