[2005-08-22] 四成市民對食肆信心降 放大圖片
（左起）陳浩榮、 楊位醒、勞永樂、潘國華出席民建聯「 市民飲食及煮食習慣與傳染病關係意見調查」 記者會。 趙焜崗 攝
【本報訊】（記者 郝君兒）接連發生的食肆食物中毒事件，響起衛生警號。民建聯調查發現，四成受訪者對食肆食物安全的信心下降。傳染病科醫生勞永樂建議，政府可要求各食肆及食品供應商保存單據，一旦出現食物問題可即時追查源頭。另外，調查又發現市民煮食衛生意識薄弱，七成受訪者用同一套砧板及刀處理生熟肉類，兩成則經常將生熟肉類混合處理。
民建聯的潘國華表示，本港上半年有495宗食物中毒個案及1,873人食物中毒，較去年同期勁增九成及五成半，但連串事件卻未為港人敲響警號。民建聯訪問了1,132人，發現市民的煮食衛生意識仍然薄弱。
港人煮食衛生意識薄弱
另外，約三成受訪者曾經手部有未包徧傷口仍照樣煮食；一成經常將未經翻煮食物再次食用，反映市民的煮食習慣是「方便第一、安全第二」。
調查又發現，食肆食物中毒事故後，四成受訪市民對食肆的食物安全信心下降，更表示光顧時會提高警覺。
餐務管理協會主席楊位醒表示，連串食物中毒事件打擊食肆生意，其中燒味及自助餐的生意下跌三至四成，中式食肆亦下跌一至兩成。
民建聯建議政府檢討現行法例，透過強制食肆張貼衛生分級標誌，迫使食肆加強衛生；另外針對性加強監管及巡查海產類、自助餐、日本料理等高危食肆，並加強突擊巡查及罰則，對屢犯食肆要加重罰款及停業，同時設立獨立的食物安全中心，以加強推行食物安全教育及處理有關工作。
勞永樂贊成設食安中心
被邀出席發布會的醫生勞永樂則提議，政府可要求各食肆、食物零售商、批發商及進口商在食物交收後保存有關單據，當有食物出現問題時，當局亦可即時追查源頭，以防止情況惡化。勞永樂亦支持政府興辦食物安全中心，以保障市民的健康，而運作形式則建議參考現時的衛生防護中心。
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