[2005-08-23] 蔬果可解毒素

　【本報訊】(記者　林賽香)衛生福利及食物局局長周一嶽說：「這個情況(魚類含有孔雀石綠)可能已持續了一段時間，所以是有潛在，但又很難說有多大風險。」市民長年累月進食了含孔雀石綠，或含雌激素和抗生素的魚類，可能會致癌、早熟或產生抗藥性。有醫生建議，市民現在多吃蔬果有助排放有害物，亦應避免食魚皮。

　醫學界在老鼠實驗中發現孔雀石綠引致癌變，對人體的影響是否同樣嚴重？目前仍沒有足夠證據。浸會大學生物系副教授楊斯敏表示，50公斤體重的成年人，每天吃50茶匙孔雀石綠，才會出現肝臟受損。但醫學界也承認，長期攝取孔雀石綠對健康構成隱憂。

　楊斯敏建議，市民進食淡水魚時應洗淨，而且避免進食魚皮。中大內科及藥物治療學系教授陳恩強接受本報查詢時表示，孔雀石綠對人體的影響仍沒有結論，市民不應過份憂心。