[2005-09-30] 泰昌蛋撻夥韓資原街復業

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　以蛋撻聞名的泰昌，終於可以再戰江湖。

　【本報訊】（記者　施立偉、溫瑞麟）名噪一時的蛋撻名店泰昌餅店，因抵受不住業主的瘋狂加租，早前被迫結業。店主經過近5個多月的努力，終於在同一條街找到另一間適合的店舖，並於今日復業。店主歐陽天閏希望能繼續製作其聞名的蛋撻、沙翁以饗市民。新店更會兼賣咖啡與西餅，拓展一條新路向。

新店兼售咖啡西餅

　泰昌新舖位於擺花街35號，剛好在舊舖斜對面，相距約10個舖位。旅發局主席兼立法會議員周梁淑怡、飲食界立法會議員張宇人等今日會應邀為新店剪綵。歐陽天閏說，店舖能夠復業，心情非常興奮。新店面積約600至700呎，較舊店大1倍，其中有一半會兼賣咖啡及西餅，租金方面則為6萬多元，較舊店高出3萬多元，租金會由另一位合夥人分擔。

　歐陽天閏說，昨日中午12時，自己製作了1,000個蛋撻及沙翁作試業前測試，結果傍晚6時售罄，街坊並沒有忘記自己，這也大大增強自己對新店的信心。雖然新店的經營成本有所增加，但蛋撻、沙翁的售價會維持舊價不變。

老闆依舊配搭全新

　歐陽天閏承認新店並沒有聘請舊夥計，主要是舊夥計年齡大，買保險費用很高，自己只好另外聘請一些新人幫手。

　泰昌是與南韓連鎖咖啡店Barista Cafe組合營公司，在店內售賣咖啡與咖啡豆，開拓財源，惟店內不設座位。咖啡吧旁則有一扇玻璃窗，展示工場情況，讓顧客欣賞老闆搓蛋撻皮的過程。再加上小店安裝了冷氣，為51年老舖增添時代感。