[2005-10-01] 泰昌蛋撻復業 顧客限買半打

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　泰昌餅家復業，吸引大批市民光顧。 羅蘭蓉 攝

　【本報訊】(記者　郝君兒)泰昌餅家、民園麵家等傳統店舖難敵時代變遷相繼結業令不少市民惋惜。不過，結業4個月的泰昌餅家昨在與舊舖一街之隔的新店復業，除以舊價發售蛋撻、沙翁等鎮店之寶外，更引入西式咖啡糕點新元素，以薈萃中西的全新面貌再會街坊；至於民園麵家亦傳將於領取食肆牌後重出江湖。

警指揮交通以策安全

　在中環有50年歷史的泰昌餅家早前因業主大幅加租一度結業，昨與新伙伴於擺花街舊舖原址斜對面高調復業，吸引大批傳媒及街坊到場，警方加派人手指揮交通並封鎖擺花街部分路面以策安全，全日場面雖混亂但溫馨。復業首天餅家門外已吸引長長人龍，為免顧客空手而回，餅家昨日亦如結業日般限制客戶只可購買半打蛋撻，同一措施，4個月後卻由離愁別緒變成喜氣洋洋。

　泰昌餅家老闆歐陽天閏表示，新店蛋撻全按舊舖秘方炮製，色香味與前一樣，新店面積增多約百方呎，並添置新焗爐等設備，現時租金雖由舊店的3.8萬元增至6.2萬元．但由於與人合夥，故蛋撻及沙翁等招牌貨會按舊價發售，同時亦會出售意大利咖啡及西式芝士蛋糕等新產品；不過歐陽天閏稱，由於新店租金高近一倍，故預計每日最少比舊店多賣4成，即約逾千個蛋撻才有望達收支平衡。

　與泰昌夥拍的韓國咖啡連鎖店Barista Caffe主席李誠權則表示，新舖約投資逾百萬元，目標來年可將分店數量再增3至4間，而頭炮將為11月中在旺角新開的第一分店，料需再投資逾百萬元。除拓展分店外，餅家亦考慮加強宣傳吸引遊客，並增加禮盒裝讓遊客當手信般購買。

民園麵家或重開

　另一方面，8月初結業的民園麵家亦傳已覓得理想舖位，並擬於領取食肆牌照後在舊舖的附近重開，現階段麵店負責人正積極與舖位業主商討，期望盡快可再有好消息宣布。