[2005-10-04] 創業二：百萬開茶餐廳 首月即賺 放大圖片
■年僅30歲的許新路，在杭州創業開港式茶餐廳，開業首月即賺錢。 楊宗寶 攝
港式茶餐廳在內地大行其道，浙江人許新路看準市場需要，在杭州開設首家港式茶餐廳，開業第一個月隨即賺錢。「港式茶餐廳所在湖濱路，屬於杭州市旅遊景區和商業區的交叉點，這樣的地段獨一無二，具有商業潛力」，擁有生意頭腦的許新路，以簡單幾句已道出賺錢的竅門，亦指出舖位地理優勢的重要性。
特色餐飲備受歡迎
許新路投資100萬元人民幣（下同）創立的「新記」港式茶餐廳，打正全杭州只此一家的旗號，本身已有獨一無二的優勢，自然受到市場歡迎，加上杭州著重飲食文化，令這些有特色的飲食行業大有所為。
「杭州是個休閒城市，其商業圈相對較小，有別於北京、上海、廣州，故像港式茶餐廳這樣的休閒式餐飲店將會越來越旺。隨著消費者消費觀念逐步趨於理性，中小型餐廳更有市場前景」。許新路相信，只要盡用湖濱路的地理優勢，整條街可短期內可形成餐飲特色一條街。
旅遊香港受到啟發
年僅30歲的許新路，因為一次來港旅遊而受啟發，故決定開設港式茶餐廳，目標以「原汁原味」見稱。事實上，在該茶餐廳未落戶湖濱路之前，這裡的店舖基本都是虧損，主要寫字樓較少，但每日舖租卻高達每平方米10元，大部以低消費的旅客居多。
捧場客不乏香港人
隨著港人往來杭州頻繁、杭州至香港航班增加，開設港式茶餐廳，亦可迎合內地客戶「貪新鮮」之餘，亦吸引不少香港捧場客。投資創業除了要有足夠的資金外，亦要有生意的頭腦，許新路懂得將港式茶餐廳引入更多香港元素。
製作經營與港相同
「餐廳的製作風味、經營模式完全跟香港相同，而且價格適中，餐廳逾30位廚師來自廣東，飲食品種有480多種，公仔麵、丸子、柚子茶等都要從香港、廣東進口，以吸納一批穩定的客源」。如今餐廳客源已穩定下來，餐廳主管許佳妮表示，目前回頭客人很多，亦有港台藝人孫耀威及伊能靜都曾光顧此店，而香港不少劇組成員也到來捧場。
許新路認為，港式茶餐廳旋風吹到北京，目前正席捲杭州，估計由現在至明年3月期間，將是杭州港式茶餐廳最紅火之時，亦有來自溫州、義烏及西安等商家有意前來加盟，預期年底前將開設首家分店，擬日後以連鎖加盟模式，將業務規模越做越大。
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