[2005-10-12] 歷史與空間：孔子吃飯規矩多

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　■時至今日，還有人以宗教禮儀供奉孔子。

王若山

　孔子吃飯的故事，集中起來看，非常有趣。

　孔子一生，崇拜周公、文王。他一心克己復禮，想恢復周公、文王時代的禮制。從哪裡做起呢？孔子一生堅持從自己做起，從某種意義上說，甚至也可以說，從吃飯做起。《呂氏春秋．孝行覽》說：

　文王嗜昌蒲菹。孔子聞而服之，縮頞而食之。三年然後勝之。

　昌蒲者，水草也，根可入藥。菹，醃菜。昌蒲菹，就是把昌蒲做成醃菜。據說周文王很喜歡吃這東西，成了一種嗜好。孔夫子聽說周文王有這個嗜好，也就吃它。味道如何呢？恐怕不怎麼樣。頞，鼻樑；縮頞，連鼻樑都縮起來，可見這東西不好吃。可是周文王很喜歡吃啊，自己怎麼能不喜歡吃呢？於是就硬吃。堅持了三年，習慣了。可見，孔子的名人崇拜情結，在吃飯這件事上，表現得非常驚人。

講精細又講簡樸

　因為要堅持「禮法」，孔子在吃飯這件事上有時就顯得比較矛盾。「禮法」規定上流社會吃飯有許多窮講究，孔子當然身體力行。《論語．鄉黨》曰：「食不厭精，膾不厭細」；「不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食」；「沽酒，市脯，不食」，等等。這是一個吃飯也要堅持「禮法」的孔子。可是他又崇尚節儉簡樸的生活。

　子曰：「君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言，就有道而正焉，可謂好學也已。」讀《論語．學而》這些話，每個人都能感覺到孔老先生的精神追求，所謂一簞食，一瓢飲，居陋巷，樂亦在其中。這又恰恰是一個無所謂「食不厭精，膾不厭細」的孔子。

　怎麼理解這種似乎矛盾的情況呢？看看他老人家自己怎麼說，就可以知道，吃飯對於他而言，意義絕不僅僅是單純吃飯。《墨子．非儒》說：「孔丘窮於陳蔡之間，菜羹不糝七日。子路為享豚，孔丘不問肉之所由來而食；號人衣以酤酒，孔丘不問酒之所由來而飲。哀公迎孔丘，席不端弗坐，割不正弗食。子路進請曰：『何其與陳蔡反也？』孔丘曰：『來，吾語汝。曩與女為苟生，今與女為苟義。』」

　孔子被困陳蔡，吃了七天沒有米粒的菜湯，但還沒有到「三月不知肉味」的程度。這時候已經不管食物的來路正不正了。子路給他煮了一隻小豬，他甚麼也不問就吃了；子路剝下別人的衣服去換了一點酒，他甚麼也不問只管喝。後來魯哀公請他吃飯，窮講究就多了，「席不端弗坐，割不正弗食」這一套就來了。子路不明白這是甚麼原因，向他請教，孔子回答了一句老實話：「那時候是為了活命，現在可要堅持禮義。」

先黍後桃　以食喻禮

　同貴族吃飯成為他維護「禮法」的工作現場。為了弘揚「禮法」，糾正種種不合「禮法」的行為，孔子利用吃飯做了許多工作。在這方面，具有代表性的故事有兩個。一個是「先黍後桃」的故事。《韓非子．外儲說左下》說：「孔子御坐於魯哀公，哀公賜之桃與黍。哀公請用。孔子先飯黍而後啖桃。左右皆掩口而笑。哀公曰：『黍者，非飯之也，以雪桃也。』仲尼對曰：『丘知之矣。夫黍者，五穀之長也，祭先王為上盛。果蓏有六，而桃為下，祭先王不得入廟。丘聞之也，君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤。今以五穀之長雪果蓏之下，是從上雪下也。丘以為妨義，故不敢以先於宗廟之盛也。』」

　故事說魯哀公賞賜孔子吃桃子，事先把黍子發給他，讓他用來擦桃子皮上的細毛。可是孔子卻先把黍子吃下去了，然後再吃桃子。旁邊的侍從看了都發笑。魯哀公不得不告訴他，說：「黍不是用來吃的，而是用來擦桃子的。」

　孔子回答說：「我知道。可是黍是五穀之尊，祭祀的時候用它來做粢盛，桃子是六種瓜果中的下品，祭祀的時候根本輪不上。用五穀之尊來擦瓜果中的下品，上下錯位，有損於義，我怎麼能這樣做呢？」另一個是「不食肉而飧」的故事。《禮記．玉藻》說：「孔子食於季氏，不辭，不食肉而飧。」

　當時禮法規定，客人在吃飯前必須先行推辭之禮，即首先起身表示推辭，然後才可以坐下吃飯；開始吃飯後，則應當首先吃肉塊，然後依次吃其他食物，一直到吃飽。吃飽之後，再行「飧禮」，即吃上三口水泡飯，表示用餐結束。孔子在季氏家裡吃飯，既不行推辭之禮，也不按照次序吃，還沒有吃肉就吃水泡飯。這實際上是在用行動批評季氏進食失禮。

顏回誠實孔子感動

　吃飯也是他對學生進行教育的課堂。《呂氏春秋．審分覽》說，也是在厄於陳蔡之間的日子裡，有一天孔子晝寢，「顏回索米，得而爨之」。飯快要熟，孔子遠遠地看見顏回用手抓鍋裡的飯吃，「佯為不見之」。不久，飯熟了，顏回請老師吃飯。孔子說：「剛才夢見我的父親，我要用飯來祭祀他。」顏回說：「不行啊。剛才房上有灰塵掉進鍋裡面，那些米我捨不得扔掉，被我吃過了。這飯不能再用來祭祀了。」孔子不得不為他的誠實所感動。當時禮法規定，用來祭祀的飯菜，所有人都不能先動一筷子，必須等到祭祀結束，人才能吃。

　孔子說要進行祭祀，不過是想考驗一下顏回是否能坦率承認自己已經吃過了鍋裡的飯。如果顏回甚麼話也不說，您要祭祀，我就給您把飯盛來讓您祭祀，那麼，孔子處理這件事就會成為學生品德教育的重要一課。但是，顏回不愧是顏回，他很誠實地說明自己吃過了，並且說明了自己為甚麼吃的原因。因此，這堂課實際上使師生雙方都受到一次深刻的教育。