[2005-10-21] 美心廚神佳饌奪3金獎 放大圖片
蔡偉平在是次「美食之最大賞」中連獲3個不同菜式的至高榮譽金獎。 本報記者鄧愷欣 攝
【本報訊】（記者 鄧愷欣）一連兩天的「2005美食之最大賞」昨結束，是次參賽的食肆都全力以赴，評判團難以分出高下，「齋」及「辣」菜式組都有4組名單同時奪得「至高榮譽金獎」，打破了以往紀錄。當中怡翠軒的主任廚師蔡偉平更連奪3個「至高榮譽金獎」。
「2005美食之最大賞」昨繼續在中華廚藝學院進行「中外薈萃」及「辣」菜式組決賽。獲得「中外薈萃」的「至高榮譽金獎」，為怡翠軒的鴨吞牛及燕液桂花梨與明閣的脆芝士龍蝦伴醋香鮑魚天使麵及金絲香芋榛子鴛鴦凍糕。
兩大獎各有四食肆膺選
怡翠軒的主任廚師蔡偉平在是次比賽中分別奪得「齋」、「中外薈萃」及「辣」菜式組的「至高榮譽金獎」。他對於獲得是次佳績感到十分開心，並會與家人吃晚飯慶祝。
而「辣」菜式組的「至高榮譽金獎」則由4間食肆同時奪得，分別為譚魚頭火鍋（旺角分店）的水煮東星斑、怡翠軒的三椒蝦、天虹海鮮酒家的辣中辣蝦中蝦及太湖海鮮城（筲箕灣分店）的老平媽少螺片。
顧問委員會主席周融及活動顧問梁玳寧均指出，評判是以菜式的香氣、品質、賣相、原創性及烹調技巧作評審標準。而今次的參賽組別的水準都很高，當中尤以「齋」菜式組的表現最佳，故分數都相當接近。所以才在「齋」及「辣」菜式組中同時有4組名單同時奪得「至高榮譽金獎」，打破過往紀錄。
馬時亨：有機會要幫襯
梁玳寧並指出，是次參賽組別大多以蝦為材料，相信是因香港有很多不同種類的蝦，加上蝦的顏色美觀，外殼是紅色、肉質是白色，而且可塑性亦較高。
擔任「辣」菜式組評判的財經事務及庫務局局長馬時亨表示，參賽組別的水準十分高，而且香港的食肆很多，是名副其實的美食天堂。不過大部分食肆他都沒有到過，故經過今次後，有機會一定會光顧。
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