[2005-11-10] 街市人雞混雜埋禽疫炸彈 放大圖片
禽流感陰影籠罩全球，政府和各界高度關注各地疫情的發展，很多人忙於注射疫苗、搶購抗流感藥物……，但許多人並沒有留意，疫症的危機其實就徘徊在市民經常出入的街市。傳染病專家勞永樂應本報之邀直擊視察本港街市後警告：街市人雞分隔措施嚴重不足，市民衛生意識薄弱，檔主、市民和活雞可零距離接觸，加上通風系統未見改善，如果發生疫情，病毒可循環流通整個街市，密封街市頓成「毒氣室」，隨時引爆埋藏在社區的計時炸彈，後果嚴重。本報記者 林賽香
昨日，傳染病專家勞永樂接受本報邀請，與記者一起直擊港、九多個街市，包括鴨𡘾洲街市、海怡東街市、大成街街市和漁灣街市等。結果發現，不少街市存在隱患，當中大成街街市最典型，亦最令人擔憂。
這個菜市場內原本有近20戶賣雞檔位，經過97年禽流感後，現在已減少至9戶，囤積的活雞數量亦大幅下降。但甫進街市，濃烈的臭味撲鼻，顯示抽風系統仍未見改善。勞永樂也同意有關系統尚有改善的空間，「如果可以設立賣雞區，安裝獨立抽風系統，就可以減低風險，但都唔知政府肯唔肯做？咁貴。」
同樣令人憂慮的是，街市內樓底很低，空氣難以對流，在新鮮空氣無法進入的情況下，受污染的空氣便在街市內不斷循環，倘若雞檔的雞隻感染禽流感，病毒便可通行無阻地瀰漫整個街市，所有入內購買的市民和檔位工作人員都無一倖免地呼吸「病毒空氣」。
更令人心驚的是，人雞接觸可以如斯零距離——雞販就在雞群的包圍中，津津有味地享用午膳，連手套也未脫。被記者問起時，雞販則表示：「我們一向是這樣，咁多年都無事啦！」
徒手揀雞 習慣未改
還有更令人吃驚的一幕接踵而來：一名消費者視禽流感及政府呼籲「切勿觸摸活禽」的告示如無物，即使檔主不斷高呼「唔好掂，唔好掂」，她照樣毫無顧忌地徒手挑選雞隻。她向記者說，習慣成自然，「好就手，一向都咁樣揀雞」。檔主亦坦言，現在仍有大批市民喜歡徒手挑選活雞，「他們要親手摸過、𦱾過才相信隻雞無問題。」
勞永樂指出，由於市民的習慣根深蒂固，每次都會「手到拿來」地揀雞，故檔位所設置的膠板無法完全阻隔市民直接接觸家禽。
這些揮之不去的舊習慣、舊觀念，為香港埋下一個巨大的炸彈，他說：「在整個供應鏈中，這個節環(街市出售活雞)風險最高。」因為街市是一般市民日常出入的地方，又相當接近民居，一旦街市成為病毒溫床，疫症危機便一發不可收拾。
香港雞場並不多，街市出售的活雞便成為一般市民唯一接觸活雞的途徑。勞永樂認為，雞隻源頭控制，確保輸港雞不帶禽流感固然重要，但街市的風險控制亦同樣重要，做好了這個環節，方可避免疫症在社區爆發。
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