[2005-11-26] 長期吃紫菜 可防現代病

　紫菜，又稱「海苔」、「紫英」、「子菜」或「索菜」，屬紅毛菜科植物。生長海灣內較平靜的淺海潮間帶的岩石上，呈葉狀體，生長期為每年的12月至翌年5月，中國及日本均為主要產區。而紫菜的種類很多，已發現的就有70多種，主要品種有「壇紫菜」、「條斑紫菜」、「圓紫菜」等。醫學界指出，由於紫菜含有極豐富的蛋白質、礦物質和維生素，又被稱為「維生素的寶庫」，對預防現代人高血壓、動脈硬化、癌症、糖尿病等均有療效。

內含牛磺酸助防心臟病

　據《本草綱目》記載，紫菜味甘、鹹，性寒，具有化痰、軟堅、清熱、利尿之功效。其含有的食物纖維、礦物質、氨基酸能使血液循環暢通，減少壞的低密度膽固醇，可防止餐後血糖值急劇上升與癌細胞的增殖等。此外，紫菜含豐富牛磺酸，牛磺酸對保護心肌、增強心臟功能、預防冠心病、心肌缺血、動脈粥樣硬化、高血壓、心律失常等心腦血管疾病的發生亦有作用。