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進食過期罐頭食品有害無益，輕則屙嘔肚痛不適，嚴重者會導致死亡。香港醫學會會長蔡堅指出，罐頭肉類食物因裡面有肉，故一旦細菌引起肉毒中毒，便會引起嚴重的反應，例如肌肉癱瘓、呼吸困難，甚至有生命危險，特別是罐頭放得太久，罐頭的底部已經漲起，顯示罐頭內已經產生氣體，千萬不要進食。
傳染病專科醫生勞永樂表示，雖然大部分食物在高溫煮沸後可能將細菌殺死，但其中一些細菌孢子耐熱力較強，即使在100度攝氏高溫下，也沒法將其殺滅。
罐頭漏氣衍生肉毒菌
過期罐頭食品若被空氣滲入後，會衍生出「肉毒菌」，該細菌毒素若影響呼吸中樞，便可能令患者呼吸困難致死。
勞醫生提醒市民購買食品前，不但要留意食品的最佳食用日期，亦要留意其包裝是否漏氣，罐頭是否出現凹凸情況。
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