 放大圖片
■夜上海的外灘美景。
本報上海新聞中心記者 李偉平
「夜上海，夜上海，你是個不夜城……」一曲老歌，將上海唱得街知巷聞。上海的夜生活，這幾年越來越與「酒吧」緊密聯繫起來了。酒吧不僅是時尚的象徵，也是上海白領談人生、談工作的所在，有人甚至將談判桌上的難題移到酒吧解決。上海酒吧無論從歷史或當今而言，都可傲視全國。在一片酒光燈影中，夜上海更展現出醉人景色。
上海社會科學院一項研究課題《上海酒吧：消費空間的生產與上海都市文化研究》揭示了上海酒吧發展史。1980年上海出現第一家音樂酒吧，此時的上海酒吧，還只是一個隱秘的、曖昧的空間，它常常隱伏在星級賓館的巨大陰影之中。它的大門並不向本地人敞開，因為有能力光顧的本地消費者群體還未在經濟上和文化上做好進入的準備。此時的上海酒吧，還是一個負面的空間，主流媒體常常會披露這樣的消息：酒吧正在野蠻「斬」客(用欺騙手法高收費)或從事色情活動。
名頭最響衡山路
1998-1999年上海酒吧迎來了黃金歲月，一個標誌性事件就是衡山路酒吧街的崛起。衡山路在短短的兩、三年時間，從純住宅區迅速轉變為繁華的商業區。
開上海酒吧風氣之先的衡山路，在上海夜生活的位置一時還難以為別處取代。衡山路酒吧林立，可以喝酒、品茶、喝咖啡……因此，夜色衡山路，是上海最熱鬧的所在。
名店專選老房子
上海酒吧主要有兩種不同風格：一種是西方風格的，如英國風格的「SASHA'S」、愛爾蘭風格的「O'Malley's」等，一種是老上海懷舊風格的，如「時光到流」、「1931」等。西方風格的酒吧從裝修到食品、音樂力求有某一國的原汁原味，如寶萊納自詡是地道的德國特色，主打當然是黑啤和人人都知的肥膩膩的德國鹹豬手。而老上海風格的酒吧，除了滿壁貼上碳精粉美女月份牌、「雙妹嘜花露水」廣告招貼外，白光、周璇的老歌一定不能少。坐落在茂名南路上的「1931's Pub」，是懷舊的好去處。四周的牆上，一台台蠟燭壁燈閃動著柔柔的幽光，一幅幅30年代的老照片，彷彿帶人們回到那個不尋常的年代……
無論是西方風格的酒吧還是老上海懷舊風格的酒吧，在選址上都青睞上海有歷史的房子。上海「寶萊納」酒吧有好幾家分店，但是最經典的還是汾陽路那家。它的名聲起於數年前，一個台灣商人以高額租金租下國民黨將領白崇禧的舊居，改造後以德國啤酒概念，創造出上海最早的外國品牌酒吧。很多本地人將「SASHA'S」酒吧當成衡山路奢靡風格的代表，它坐落的洋樓，曾是蔣介石和宋美齡的官邸。但本地顧客也有不滿意的地方，店裡菜單是全英文的，他們經常被繁冗的酒名搞昏頭，而服務生也以英語做母語服務。
|
放大圖片
