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■港人小蔓在南京開設「愛回家」咖啡館
本報駐江蘇記者 沈婷
港人小蔓的「愛回家」咖啡館（Home Sweet Home）位於南京市上海路77號，小小的店面不過十來張桌椅。音樂和緩，咖啡氣息混雜奶酪的香甜，就像小蔓給人的感覺，輕言慢語，巧笑嫣然。
原來在香港一家保險公司做行政人員的小蔓，在04年2、3月來到南京，找店舖、辦執照、裝修，咖啡館在05年7月1日開張。「在香港時，我就喜歡做甜點，喜歡和朋友開Party。」小蔓說，擁有一間咖啡館，開在街角，讓過往行人聞到咖啡和甜點的味道，這正是她的願望所在。
預期目標 日入五百
雖是店主，小蔓也身兼廚師，最拿手的是軟心巧克力布丁，定價20元，與南京普遍茶吧的價格相當。現在，小蔓僱用南京三個在讀大學生做兼職，沒客人時，兼職的學生便在店裡看書溫習，或跟著小蔓學做甜點。
小蔓坦言，雖然現在的收入還不如在香港時高，但經營一家店舖的感受卻與在公司任職完全不同，「很多事要親力親為，開始知道要了解市場，要迎合客人的口味，要接觸客人。」慢慢的步入軌道，小蔓的咖啡館有了固定供應商，有了固定的客人，小蔓說，採訪後還要去附近寫字樓派傳單，「現在還是調整階段，要打響名氣，」在小蔓的規劃裡，希望咖啡館能達到每天有500元收入的預期目標。
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