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楊振耀
市場掛帥的年頭，大家都在研究如何方可以有效率地把訊息傳達到特定的對象群。傳統的「大包圍」政策到今天已是招式用老，因為採取這政策同時亦意味當中可能會出現或多或少的浪費。一切講求效益的今天，浪費這兩字絕對碰不得，於是乎搞市場推廣的都要挖空心思去找一些可以接觸到合適對象的媒體合作。
一般人大抵都有個印象，認為商品能在航機上出現，是提升產品形象和接觸到較高消費群的一個有效方法。因公務關係要經常出門的固然是較高級管理階層；就算是間中外遊的普通市民，也該是有一定消費能力的一群。話是不錯，但是否每一種商品登上航機後都有正面效果？答案當然未必。把不合適的商品放到同一個媒介，效果可以是適得其反。
其他商品不敢說，但一談到「飛機餐」相信大家會有同感。香港兩家有名的食肆為一家航空公司提供的膳食服務，則明顯是個敗筆。中國食饌講求色香味，環節諸多亦環環緊扣，由廚房到餐堂到洗手間每一個細節都得留神，但說到底還是廚房最重要。但食店竟然樂意把食物品質這麼最重要的一環交出，食品要另行加熱才供客嚐是一大禁忌。
經常光顧的客人對打了折扣的出品自然皺眉頭，偶爾才會幫襯的或從未光臨的，怕不會吃過這些「飛機餐」後慕名光顧吧？反正兩頭不討好，如果我是食店負責人，即使是航空公司照正價訂餐也一於耍手拒絕。盛名之下人家有期望到頭來反而壞了招牌。至於報刊雜誌及即食麵等，能由提供者嚴控品質的商品「登天」則無太大影響了。
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