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美國快餐巨擘麥當勞的食品又引起健康爭議，它在公布炸薯條的逆脂肪含量較原先估計高1/3後，昨日又承認炸薯條的調味料含有小麥和牛奶成分，這可能令對食物敏感的人出現過敏或藥物反應。
麥當勞過去一直表示炸薯條沒有含有麵筋及牛奶或小麥過敏原，對奶類食品過敏的人亦可安全食用，但麥當勞在本月卻悄悄在其網頁表示炸薯條含有「小麥和牛奶成分」。麥當勞此舉是因應美國食物及藥物管理局的新法例，披露食品含有牛奶、雞蛋、小麥等常見的過敏原。
麥當勞的全球營養部主席卡皮克表示，薯仔供應商已除去小麥和牛奶蛋白質，但食油的增味劑卻由小麥和牛奶原料製造。目前美國有超過200萬麩質過敏症患者，其中一名患者威廉斯說：「假如麥當勞指烹食油含有小麥和牛奶成分，應該一早作出公布。」
另一方面，麥當勞表示在中國快餐店出售的炸薯條並未含有逆脂肪，只以不含脂肪酸的棕櫚油油炸。麥當勞曾表示在去年12月使用新測試方法後，發現大炸薯條的逆脂肪含量由6克上升至8克。逆脂肪為一種人造脂肪，被指會引致膽固醇問題，增加心臟病的危險。 ■綜合外電消息
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