穗8成吞拿魚經CO處理

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　■為了色澤鮮紅，賣相好看，不良商人竟然用一氧化碳處理吞拿魚。 本報廣州傳真

　【本報珠三角新聞中心記者梁茹廣州28日電】據廣州當地媒體報道，廣州市面近8成金槍魚（又稱吞拿魚）都經過一氧化碳(CO)處理。即使魚肉不新鮮，仍保持色澤鮮紅。據專家表示，消費者很大機會買到過期吞拿魚，食用後會急性腸道疾病及食物中毒，多食甚至損害腎功能。有批發商透露，這類吞拿魚多數流入星級酒店及大型超市。

　廣東水產流通與加工協會有關專家表示，「目前廣州市面有近80%的金槍魚都經過了一氧化碳處理」。 據了解，金槍魚只能放在零下60℃的超低溫冷庫中才可以保持正常顏色和鮮美肉味。但記者走訪廣州多家超市和黃沙水產品市場發現，僅露天放置在冰塊上的金槍魚一樣保持著鮮紅、漂亮的色澤。

鮮艷色澤掩飾腐爛魚肉

　據報道，中國漁業協會專家陳雪健介紹，用一氧化碳處理解凍後的金槍魚肉，會呈現出漂亮的鮮紅色，比未處理過的顏色更佳。即使魚肉腐爛了，仍能保持著鮮艷色澤，但一氧化碳並不能延長肉質的保鮮期。

　他又指出，各大城市幾乎都是這種一氧化碳金槍魚充斥著市場。消費者不懂得辨認，經常會一時貪便宜就買了廉價的一氧化碳金槍魚。生食已經變質而色澤似乎新鮮的金槍魚會導致急性腸道疾病，嚴重的還會引起食物中毒。

　有水產批發市場商人透露，這種一氧化碳金槍魚產品多數都流入了市內星級飯店和大型超市。據悉，國家農業部日前首次頒布了《生食金槍魚》標準，該標準將於5月1日起實施。屆時，用一氧化碳保鮮的金槍魚將禁止出售。