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■「日日有食神」中式廚藝基礎培訓計劃昨日舉行畢業禮。本報記者吳玫 攝
【本報訊】(記者 吳玫)為了幫助有志投身中廚行業的「雙失青年」，教育統籌局常任秘書長羅范椒芬不僅在兩年前便與「食神」梁文韜商量籌備，更貢獻出自家廚房供學員「大展拳腳」。幾位後生仔專門為羅太設計了健康菜譜，而他們做的窩塌豆腐更令羅太食指大動。
「食神」開班助青年投身中廚
昨日，由「食神」梁文韜擔任顧問、專門為非在職及在學的青少年開設的「日日有食神」中式廚藝基礎培訓計劃舉行畢業典禮。第一期的學員共有24位，年齡由15至20歲。該計劃為期四個月，除了中式廚藝訓練外，還提供領袖才能訓練、溝通技巧及普通話培訓等。此外，學院還提供實習機會及可獲得4000元的實習津貼。
窩塌豆腐最令羅太難忘
上月初，學師不足3個月的學生們，為羅太設計了以健康為主題的10樣菜式，包括古法蒸雞、江蘇鎮江骨、水晶蝦等。據其中一位學員王綽宏(19歲)說，當時去到羅太家裡才發現她的爐具太過細小，屬於明顯的「無火煮食」風格。不過年輕人勝在夠醒目，自帶了很多「架生」，還有導師陪同。阿宏回憶說，羅太沒有對他們提出太多的要求，而且為人非常隨和，「好warm，好溫柔咯！」最後，以煎封方式做成的窩塌豆腐看來最得羅太歡心，因為隔了一個多月，她昨日對傳媒提起最深印象的一道菜便是窩塌豆腐。據說，這樣簡單的菜式也最能體現顧問「食神」韜哥倡導的：「以有限的資源發揮無限的創意」的神髓。他們在羅太家逗留了四個多小時，離開時她還鼓勵大家繼續努力，下次再來她家就不用導師跟著了。
畢業學員冀進中華廚藝進修
阿宏表示，自這個課程畢業後，他將到中華廚藝學院修讀文憑課程。據他說，在參加「日日有食神」前，自己已經申請過兩次，但都以失敗告終，第三次則如願以償。而其他幾位同學亦希望能夠繼續到廚藝學院進修。昨日羅太為他們打氣，還建議說：「現在還有同學未得到學院答覆，可以請廚藝學院的老師來，你們煮東西給他們吃啊！」
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