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■旅發局表示有7成訪港旅客喜愛吃中菜，故「2006美食之最大賞」亦以中菜為主題。本報記者黃慧珊 攝
【本報訊】(記者 黃慧珊)在本港，遇見外國旅客懂得使用筷子不足為奇，因為當中有不少相當欣賞中國美食，有調查顯示，7成訪港旅客喜愛吃中菜，當中最愛吃中式點心及海鮮，而旅客對本港美食的滿意度亦有上升。
旅發局辦「美食之最大賞」
香港旅遊發展局於去年進行的市場調查顯示，訪港旅客對本港美食的滿意程度有上升趨勢，由04年的6成，上升至去年的超過7成；另有7成訪港旅客表示喜愛吃中菜，當中以中式點心及海鮮最受歡迎。旅發局市場推廣總經理陳立業表示，希望透過以中式菜餚為主題的「美食之最大賞」，進一步推廣本港菜式。
旅發局成員兼「2006美食之最大賞」顧問委員會主席周融說，今年的比賽以烹調方法、味道及食材分為「蒸」、「炒」、「甜酸」及「河鮮/海鮮與蔬菜」4個組別，歡迎不同類型的食肆參加。
著名食評家楊維湘及麥燿堂(唯靈)將分別擔任「炒」及「蒸」組別的總評判，楊維湘表示，炒菜分乾、濕兩種，要炒得脆、爽或淋，全考大廚的手勢，很講真功夫；而麥燿堂則表示，「蒸」跟「炒」則相反：「蒸菜可以全無技巧可言，不過也是殊不簡單，因為時間掌握十分重要，多蒸一分鐘會老，少蒸一分鐘會生。」
比賽由昨日起至8月18日接受報名，初賽及決賽分別於9月及10月在中華廚藝學院舉行。大會將於9月中旬、決賽入圍名單公布後，讓市民在網上投票，選出「我最喜愛的名氣美食」。
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