 放大圖片
■人生如咖啡充滿甘、甜、苦、香、酸，而林博聰卻希望每個人都能找到合適的咖啡，就如找到自己生活的方向。
本報記者 湯慕華
咖啡香郁撲鼻，種類繁多，不同的人，選擇各異。「美國哈姆斯頓大學榮譽博士暨世界傑出華人獎」得獎者──林博聰，他喜歡味道濃烈、苦澀而甘、略帶酸味的蘇門答臘咖啡，一切就如他的前半生一樣，苦盡甘來，生命力很強。
他酷愛咖啡，以此作為事業骨幹，於1999年成立「巴黎咖啡店」，並積極參與公益事務，致力幫助社會上的弱勢社群，用咖啡和愛心，燃亮他人生命，讓每個人都能找到人生的方向和意義。
巴黎咖啡店執行董事林博聰，外表魁梧，說話充滿人生哲理，神態充滿自信，意志很堅定，做事很積極。他喜歡幫助別人，深明「施與受」的意義。
1996年，林博聰毅然放棄月入4萬多元的厚職，於1997年與友人開設茶餐廳。2年後，他看準旺角這個交通樞紐，在被喻為「黃燈區」地帶的砵蘭街和登打士街交界，開設咖啡店，他說：「當時咖啡店的營業時間，由早上11時至凌晨4時，每晚收工行經砵蘭街一帶，我總看到很多流浪漢，在寒風之下，蜷縮街頭，內心不禁一酸。也許，他們曾是我小時候的鄰居、甚至是幼稚園的同學，人與人之間，就是有一點微妙的關係。」
在同情心的驅使之下，林博聰每晚收舖後，便將咖啡店多餘的食物用盒子盛好，放在街頭；及後，他更印製餐券派給流浪漢，供應午餐和晚餐飯盒，讓他們得到溫飽。此外，他亦主動聯絡社會福利署和救世軍，積極解決露宿者的問題。
童年往事 奮發動力
「小時候的我，家庭環境很差，連妹妹的奶粉錢也沒有，媽媽便吩咐我到附近的藥房借奶粉。猶記得那句：『先生，我妹妹沒有奶粉，你可借一罐給我嗎？日後有錢定必歸還。』不停地問，不停地被拒絕，一條原本只要10分鐘走完的路，那一刻，走得特別漫長，而當年的我，只有5歲。」林博聰憶述說。
被拒絕過，亦被施予過，令他深明箇中的道理和感受。今日的他，擁有充裕的經濟條件，但從沒一刻忘記那段回憶，「貧窮的過去」是一股動力，叫他努力向前，擁抱未來。
自嘲不是讀書料子的林博聰，中四那年，日間唸常規中學，晚間修讀酒店餐飲課程，為中五畢業後作好準備。當年本港的酒店數目不多，而剛畢業的林博聰就幸運地獲2所國際級酒店──香格里拉及新世界酒店聘請。經過周詳考慮下，最終他選擇了新世界酒店的餐飲部當見習生，由於表現出色，加上不斷進修，21歲便晉升為該部門的經理。
咖啡人生 充滿哲學
年紀輕輕便當上中層，惹來不少同僚眼紅，尤其是一班年過40的「老臣子」：「我承認自己走運，年過20便當上經理。在年長同僚的眼中，自己的兒子也比我還要大，何以要順從我的指令？故他們每每在工作上顯得非常不合作，而我則本著『規則』為宗旨，身體力行告訴他們，指領是可以執行的。所謂『規』，就是個人的標準和要求，『則』就是表現。我要管理下屬，首先必要以身作則，做好本份，令他們明白我的用意，讓他們心服口服。」
在酒店工作的20多年，令林博聰練得一手成熟的管理技巧，及獨具慧眼的生意目光。在1999年，開設全港第一間樓上咖啡店，廣受食客歡迎，更創下一天內每座位做14輪生意的紀錄；及後，他又於2002年將「巴黎咖啡店」專利註冊，以特許方式經營。咖啡店至今，已開設20多間。
「我自小已對咖啡情有獨鍾，而我開設第一所咖啡店時，已抱著一個信念──讓每個香港人都能品嚐最便、最佳的咖啡。其實，咖啡是很便宜、平民化的東西，並非一般人所想的『貴價貨』，要花上40至50元才能呷得一杯。現時，巴黎咖啡店共提供70多款咖啡，每款各具特色，讓顧客細意品嚐。事實上，咖啡並非單單是一種飲料，而是一種品味，背後還有人生的意義。在不同的年紀，面對不同的環境，人對咖啡的要求會有所調節，就如咖啡的味道甘、甜、苦、香、酸。我希望每個人都能選擇一杯合心意的咖啡，就如每個人都找到自己生活的方向。」
苦盡甘來 進軍內地
林博聰的成功，全非僥倖，箇中的因素有很多，愛心和堅毅的信念、細心分析、大膽假設的思考模式，都是成功重要的因素。但對於種種，他最看重的，還是他的父親：「爸爸是位很有愛心的人，懂得包容和寬恕，亦懂得體諒別人，令我明白何謂『愛』，賜給我幫助別人的心。當年畢業的選擇，是他指點我的。我呷的第一口咖啡，都是爸爸給我的，他教曉我很多，還培養我的同理心。」
父親給予的一口咖啡，奠定了林博聰以「咖啡」為目標的人生。事實上，想找到人生的方向，先要懂得自己，明白生命對自己的意義和價值，就如林博聰，他喜歡蘇門答臘咖啡，味道濃厚而強烈、苦澀且甘，略帶甜味。一切正好道出他的前半生，苦盡甘來，還有頑強的生命力。
|
放大圖片
