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■湯棣然(左)及高天才呼籲市民，少吃油份高食物。本報記者李見安 攝
【本報訊】（記者 李見安）「愛美」人士為了保持苗條身段，經常「勒緊」肚皮只吃餅乾充飢，但其實餅乾一樣埋藏脂肪陷阱。有營養師指出，進食4塊檸檬夾心餅或花生醬威化餅，等同進食近兩茶匙油，一樣有致肥危機。
健康資訊天地顧問湯棣然營養師接受訪問時指出，以一個60公斤的成年人為例，每天大約吸收2,000卡路里的熱量，脂肪可佔總熱量的30%，即每天可接受約13茶匙的油份。他說：「好多人以為不容易吃下13茶匙的油，但其實好多食物都隱藏了油份，樣樣只要食少少，要超標好容易。」
兩湯匙沙律醬＝1茶匙油
一般人看見乾炒牛河、乾燒伊麵的「油淋淋」賣相，不用說也知道油份超高，但湯棣然列舉例子，4塊沒有餡料的克力架餅乾已包含2.2茶匙油，4塊花生醬威化餅或4塊檸檬夾心餅也「藏」有1.8茶匙油，甚至減肥人士至愛的沙律餐，若以低脂沙律醬調味，兩湯匙的低脂沙律醬已經等於1茶匙油，所以一樣可以致肥。
香港人愛嘆下午茶，茶餐廳的西多士、西餐廳的鬆餅及酥餅，都是美味之選。但上述食品卻是「美食陷阱」。他解釋，普通一片麵包可能只有200卡路里，但一旦被製成西多士，卡路里便飆升10倍。他說：「因為是用油炸，而且還會加上糖漿和牛油」。
麵包變西多 卡路里飆10倍
至於西式餅類，湯棣然稱，一件鬆餅已經包含400卡路里，而酥餅的層數愈多，脂肪含量愈高。另外，有些人喜歡進食時加入調味醬料，他指出，放下1茶匙的辣椒油、豉油等，已經等同於45卡路里，而茄子、雞蛋這類食物尤其吸油，他說：「其實4至5茶匙的油，已經等於一碗飯。」
湯棣然認為，香港社會生活忙碌，愈來愈多人三餐都在外進食，呼籲市民在外進食時要「揀擇」，「叫廚房煮𣆥落油少一些，向侍應說明要多菜少肉，進食的時候要把食物的肥膏棄掉。」他建議市民在超級市場購買食物時，要留意食物標籤；在家煮食時，要注意落油份量，吃得精明才可保持身體健康。
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