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羅鷹石被潮州鄉里稱為「光頭佬」，發跡較李嘉誠還早；十七歲隨父走遍東南亞買貨，從買賣疋頭起家建立鷹君地產王國。鷹君集團取羅鷹石、杜莉君夫妻名字中各一字命名，英文譯作大鷹，寓意振翅高飛，鵬程萬里。
羅鷹石育有六子三女，多活躍於商界且成就不俗。包括：長子羅孔瑞現主管鷹君集團發展內地地產業務；第二子、世紀城市集團主席羅旭瑞；第三子、曾任醫管局主席及創業板上市委員會主席的羅嘉瑞；第四子、有「上海姑爺」之稱的瑞安集團主席羅康瑞；幼子羅啟瑞則任鷹君副總經理兼孫福記集團總經理。另外，第五子羅鷹瑞畢業於美國芝加哥醫科大學，後進史丹福醫院深造心臟科獲博士學位，現在港懸壺濟世。
羅鷹石勤於工作，晚年仍堅持每天到灣仔鷹君中心33樓的辦公室上班，身體許可的話，會朝九晚五返足五日半。他曾透露，養生之道是用黑豆送粥，早午兩餐都長年如是，到晚餐才「有魚有菜」。另外，他還花數年時間，自創了一套「健美運動十三式」體操，堅持練習。
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