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圖文：何兆南 (北愛爾蘭)
第四回 來到北愛爾蘭的第一個月，其實還未正式開課，不過學校會安排一些課程給留學生，內容主要都是教授英語及指導同學適應生活。老實說，看著一眾同學的行徑，我真懷疑這個「生活適應課」有多少效用。生活最基本的需要是甚麼？便是延續生命，也就是「食」，其他的，吃飽了再說。八個人，大家都沒有入廚的經驗，原定輪流當大廚，不過我很快發覺，這個輪班制隨時會讓我們客死他鄉。
兩件「蛋散」幫倒忙
安全起見，通常都是由我擔任大廚，另加兩件「蛋散」幫忙。「蛋散」可分兩類，第一類，總是在最適當的時候才出現，也就是做飯時失蹤，吃飯時現身。第二類就像同學阿德，做飯時，他從冰箱取了一塊「冰鮮牛肉」給我。
「你瞧，我拿著甚麼？」我看著那塊比鐵還要硬的牛肉說。
「應該是刀。」阿德一臉茫然。
「阿德，你太聰明了，這不是倚天劍！不過這也不是屠龍刀，你教我怎樣把這塊鐵切開？還是你認為我懂得金剛伏虎刀法？」我怒吼。一波未平，一波又起，只見M大小姐奪去了牛肉，理所當然地說：「牛肉有細菌，要清洗。」
「你認為水能殺菌嗎？連幾千年前的燧人氏都懂得用火！」我的話還未說完，她竟然關掉我的爐灶，說：「很熱啊！」那一刻我真的想拿著刀殺人，說：「我不妨再告訴你多一些知識，商代還有一種東西，叫炮烙。」
Scholarship及Yogo見我火起，馬上跑過來說：「我們懂得很多家鄉撚手菜，讓我們來幫手吧！」那時我手忙腳亂，也不清楚他們在搞甚麼，但在他們烹調時，我隱約嗅到一陣燒焦的味道，便跟Scholarship說：「不如你用微波爐吧。」
「微波爐會致癌。」他說得滿有道理。既然他曾奪得獎學金，我唯有相信他不是浪得虛名。
家鄉菜 糊狀意粉濕炒飯
忙了一整天，所有菜終於煮好了，只見Scholarship及Yogo各自拿著自己的家鄉撚手菜走出來，我看了Yogo那碟糊狀意粉及濕透了的西炒飯一眼，便說：「請問閣下的家鄉在哪裡？」
「……意大利。」Yogo在砌辭狡辯。「這個你不懂，這是南面西西里島的菜式，叫……意粉糕。」
「我瞧妳是混血兒，還有泰式西炒飯濕炒。」我嘆了一口氣，再看Scholarship那一碟，說：「想來你的老家定在非洲了。你認為吃這幾條黑炭色的熱帶非洲腸就不會致癌嗎？」看著一眾「食物」，情況之惡劣，簡直比《日本沉沒》還要震撼。驀然想起，老子說：「治國如烹小鮮。」換過來說，便是「烹小鮮如治國」啊！
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