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大班麵包西餅創辦人、鴻和集團董事局主席兼行政總裁郭鴻鈞博士，在18年前一手創出冰皮月餅，多年來不但屢獲殊榮，更在競爭激烈的月餅市場中，穩執冰皮月餅銷售的牛耳。「大班」一名，隱含「高質素」的意義，而郭博士取此命，除取其意義外，亦因名字容易上口。冰皮月餅曾被香港電台選為香港飲食文化的標誌之一，與菠蘿油、咖喱魚蛋等歷史悠久的食品並駕齊名。
今年68歲的郭鴻鈞，兒時已和西餅麵包行業結下不解之緣。他曾於半島酒店西餅部當學徒，輾轉進入嘉頓公司學習計算用料成本、製作時間 、人手分配、工廠管理及門市分銷的技巧，學成後轉到Delite西餅店當大師傅副手，改革麵包出爐的方式，最後在超群西餅工作，一做便30年。後於1984年創立大班，並開創冰皮月餅的傳奇。
冰皮月餅口感冰涼、清爽、形象年輕、充滿新鮮感，較傳統月餅卡路里為低，更為健康，加上餡料多樣化，故推出後大獲好評。大班冰皮月餅由1989年發展至今，共有三十多種口味。冰皮月餅體驗了不斷創新的大班精神。
今年中秋月餅之戰，比往年更為激烈，大班今年最具創意的是「冰皮咪表迎中秋」。全港近萬個咪錶一夜之間變成「冰皮咪錶」，形成宣傳上的大包圍，讓市民更容易記著這個品牌。
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