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■畢培曦教授(右)展示在市面買回來的唯一鱷魚肉乾真品。本報記者陳朗昇 攝
【本報訊】(記者 陳朗昇)鱷魚肉有治療哮喘的功效，但本港市面出售者，逾9成竟是廉價蜥蜴肉！中文大學利用基因排序測試，發現在港九多間不同規模的海味舖買到11份鱷魚肉乾，竟只有一份是真貨，其餘全都是價廉6成的蜥蜴肉乾。註冊中醫師稱，部分蜥蜴含有毒素，錯誤與其他藥物一同使用，可能會中毒。
蜥蜴含毒 與藥材同用宜慎
中大中醫中藥研究所利用鱷魚特有的基因排序，成功分析鱷魚肉乾和蜥蜴及蛇肉乾的分別，研究所其後在港九多個銷售點(包括一些老字號海味店及掛上漁護署許可字樣的店舖)購入鱷魚肉乾，結果發現：只有大埔一連鎖燕窩店分店購買的鱷魚肉乾是真貨，其餘貨品，包括漁護署提供作對照實驗的「五爪金龍」，也是蛇肉。
負責研究的中大生物系教授畢培曦直言，市民無論從肉色、大小、外型、味道，甚至口感都難以分辦鱷魚肉真偽，即使測試肉身蛋白質含量，成分也不明顯。他形容出現這情況是制度出錯：「難道雞蛋我又識check(檢驗)？鱷魚肉我又識check？政府唔管、海關唔理，市民分唔出。」他認為這類具藥療的食品，標籤應更清晰，零售商亦應履行企業責任，確保出售食品是真貨。
中大中醫學院客座教授梁頌名稱，蛇肉性偏溫，有驅風滋補功效；鱷魚性平，有停喘補腎功效。他建議哮喘病人可用生雌雄蛤蚧和浸至軟身的鱷魚肉乾煲湯，輔以陳皮調味，有顯著止喘功效。至於蜥蜴亦較少人服食，然而《本草綱目》亦有記載蜥蜴食療效用。
註冊中醫師陳漢雄說，部分蜥蜴含有毒素，若與其他藥材一同使用，可能出現麻痹等中毒症狀。
專家：市民購買應看證明
從事鱷魚肉入口逾10年的香港餐務管理協會會長潘權輝表示，市民購買鱷魚肉時應要求店員出示漁護署和鱷魚肉來源地政府發出的證明。
他又說，「購買時也要留意單據上是否明確寫上『鱷魚』，而不是填上『肉乾』、『魚肉』。」而蟒蛇肉的價錢通常只有鱷魚肉3至4成。
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