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以往的本港河蟹市場一直由江蘇陽澄湖大閘蟹壟斷，但細心的食客會發現，今年市場上橫空殺出了一支「鄂軍」，打著 「梁子湖大河蟹」的旗號欲與「陽澄湖大閘蟹」叫板。出口商家更放話，要在兩年內取代陽澄湖大閘蟹在本港市場上的「霸主」地位。
儘管高峰期已過，武漢市江夏區牛山湖漁場的員工們仍在忙碌，將螃蟹按重量分成三個等級裝箱，個兒小的內銷，個兒大的出口。 場長張祥告訴記者，今年漁場與裕華國貨簽訂了協議，將旗下「梁子」牌「梁子湖大河蟹」輸往香港，這也是湖北螃蟹首次以自己的品牌進入香港市場，且甫一登場就與港人鍾愛的陽澄湖大閘蟹較上了勁。他透露，今年螃蟹供港帶有實驗性質，發貨量僅7.5萬公斤，明年將提高至20萬公斤，佔整個漁場年產量的1/3。
水草盛生態好
不過，要知道陽澄湖大閘蟹可是在本港家喻戶曉的河蟹品牌，年進口數量以百噸計，其「霸主」地位已是根深蒂固，而梁子湖大河蟹卻是寂寂無名，如此「叫板」似乎有點「不知天高地厚」。張祥卻十分自信，認為兩年時間相當充裕。他稱，陽澄湖近年水體受污染已是公開的秘密，由此引發的小魚小蝦等水生物減少令大閘蟹養殖改為人工餵料；而梁子湖水生生態狀況良好，水草豐盛，小魚小蝦等水生物豐富，蟹吃這些小魚小蝦在野生狀態下長大，品質和陽澄湖不相上下。
嚴格來講，湖北螃蟹在本港市場上算不得「新兵」，原來早兩年他們曾被江蘇蟹商收購，隨即被刻上「陽澄湖大閘蟹」的標記登陸香港。這招叫做「貼牌」，是企業間默許的慣用手段。
初期「借殼上市」
張祥透露，04及05年，漁場曾與江蘇方面達成一致，捨棄自己的品牌借陽澄湖大閘蟹的名義上市香港。他稱，陽澄湖大閘蟹每年產量與出口量極不相符，「奧秘」據傳就在於並非全部真正產自陽澄湖，不少都由湖北、安徽、江西及江蘇其他水域收購而來。
相關人士承認，螃蟹的品質不是問題，難點在於品牌競爭，畢竟陽澄湖大閘蟹先入為主，整個社會給予的認可度要高得多。據悉，整個梁子湖養蟹面積是陽澄湖的6倍，養殖戶達4,600家，年產3,000噸，全國居首；其中牛山湖漁場於去年獲得國家頒發的「原產地標記註冊證書」，成為繼陽澄湖之後第二個國家原產地商標認定。然而，陽澄湖大閘蟹在港售價約200元一斤，湖北螃蟹的價格僅佔其1/4至1/3。
兩種螃蟹外形相差無幾，但陽澄湖大閘蟹外殼稍硬，蟹肉較為飽滿緊實；梁子湖大河蟹肉質則更為鮮甜，無須蘸料即可食用。 ■本報駐武漢記者 鄒珍貴、鄭銳
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