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■鳳凰金閣海鮮酒家負責人楊位醒指今年松茸宴的酒席大受中產家庭歡迎。
香港人最懂得吃，以前經濟差，魚翅漱口幾乎絕跡，現在經濟好，中產人士再次食指大動。有專賣參茸海味的店主表示，鮑參翅肚等貴價食品依然最受歡迎，甚至有人花費六位數字掃貨。
近年成為富豪食品的松茸同樣受到中產家庭青睞，動輒千多元的松茸菜式，只要好味，再貴也不計較。
經濟好轉自然捨得花
中產人士一直是魚翅燕窩的捧場客，安記海味有限公司負責人潘權輝亦說，今年顧客的銀根較為鬆動，平均每張單有1500元，較以往上升一成半，「去年經濟開始向好，市民消費信心未恢復，今年似乎開始穩定，自然捨得購物。」連帶內地遊客及酒樓的批發生意，該店整體生意額增加1至2成。潘權輝說，識食的顧客以40至60歲為主，通常有一批固定客戶，因此魚翅燕窩等貴價食材的銷量較為平穩，不時更有大豪客大手掃貨，花費六位數字購買各式各樣的貴價參茸海味。而近年亦多了一批20至30歲的年輕顧客專攻禮盒裝，相信是用來送給親朋戚友。
品嚐名貴松茸不論價
近年本港興起品嚐松茸，兩名本港富豪早前曾接連打破拍賣紀錄，購得天價松茸。鳳凰金閣海鮮酒家看準市道，今年引入松茸宴，搶攻中產市場。老闆楊位醒說，不少中產家庭專吃貴價食品，當中以近千元的松茸蒸東星及鮮茸燉山瑞最受歡迎，就連3000多元的松茸酒席亦大收旺場，「以前市民看準價錢才選擇，現在經濟好轉，只要好吃便不太計較。」
3萬元鮑魚豪門宴旺場
富臨飯店炮製的鮑魚街知巷聞，饞嘴的中產人士最懂享受。老闆楊貫一表示，雖然今年客源仍以內地遊客佔大多數，但仍不乏捨得吃的中產幫襯，其中以生日的酒席最受歡迎，動輒2萬至3萬元的豪門宴依然大收旺場，「經濟轉好，吃的都會比以前闊綽。」但他說，整體生意額其實與往年差不多，原因是來價貴了8%，「客人是有增長，表面有向好，但利潤未必高。」
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