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想試試不同地區的火鍋，便要來嵯峨野。
不想味道太濃郁，可以選擇日式的火鍋，香港日航酒店的嵯峨野，提供多款傳統日式火鍋，讓你在維港景色之下，以和風驅走寒氣。
涮牛肉 ShabuShabu
在日式的火鍋中，以ShabuShabu及海鮮火鍋最為普及。ShabuShabu即有日式涮肉，並以牛肉為主。日本人對使用牛肉非常講究，並且以等級來界別；澳洲在多年前，亦由日本引入的牛種及自設評級，由M1至M9不等，並以M9為最高，而嵯峨野則採用了來自澳洲和牛(M8)，牛肉擁有如雪花的花紋，入口即融，甘香味美。除了主料之外，還有一系列的配料，包括紹菜、黑茜、金菇、水菜、冬菇、大蔥、豆腐和葛絲等。涮肉當然不少得醬料，一般日式涮牛肉使用兩種調料，酸汁及芝麻醬，另設蘿蔔蓉及蔥。麻醬主要給牛肉作調味，而酸汁則適合豆腐和菜類等食物。
除了牛肉之外，嵯峨野還設有龍蝦的ShabuShabu，採用澳洲龍蝦，肉質新鮮；跟牛肉火鍋一樣，亦設有同樣的配料，另附酸汁、蘿蔔蓉及蔥作調味。兩款ShabuShabu皆以昆布水作湯底，可帶出食物的原味，再配合傳統的鐵鍋，日式風味十足。
滾熱辣 海鮮火鍋
ShabuShabu跟港式火鍋相同，按自己所好而放入食物，而另一款日式火鍋──海鮮火鍋，則是全部材料已安放好在鍋中，待滾熟即可吃。嵯峨野的海鮮火鍋選料上乘，帶子、蝦、魷魚、蠔和蜆等來自日本；而三文魚則來自挪威，再配以由木魚水、味醂，以及淡口豉油所調配的湯底，組成豐富味美的海鮮火鍋。
店名：嵯峨野
地址：九龍尖沙咀東部麼地道72號香港日航酒店
訂座及查詢電話：2313 4215
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