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■（明）仇英《醉翁亭圖》
蘇東坡因受累「烏台詩案」於北宋神宗元豐三年（1080年）貶黃州，至元豐七年（1084年）離去。在黃州生活的四年多時間裡，與他接聖旨出獄發配當天作詩「平生文字惟吾累，此去聲名不厭低」的志向嚴重不符，蘇東坡迎來他文學生涯的巔峰。
過去，黃州與蒲圻爭赤壁正宗，蒲圻更名為赤壁市。今約定俗成的是，黃岡市黃州赤壁為文赤壁，赤壁市赤壁為武赤壁。黃州文赤壁有碑林，至今刻有蘇東坡著名的《念奴嬌．赤壁懷古》、《前赤壁賦》和《後赤壁賦》，豪氣干雲。此外，詩人大難之後獲得了一個豁達心境，蘇東坡在遊黃州30公里外的沙湖之後，作詞《定風波》：「莫聽穿林打葉聲。何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬。誰怕？一蓑煙雨任平生。料峭春風吹酒醒。微冷。山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處。歸去。也無風雨也無晴。」
蘇東坡在黃州也在吃的方面有多般創造，享譽天下者有東坡肉、東坡餅。蘇東坡在黃州的作品，絕大多數為寫美食，為推廣他的美食，他寫了《豬肉頌》：「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」東坡菜凡66種，有35種在黃州研製。
蘇東坡據稱原不飲酒，至黃州酒量大增，其云：「吾少年望見酒盞而醉，今亦能三蕉葉矣。」以至發展到後來，他給友人《與李叔方》信中曰：「暑中既不飲酒，無緣作字。」他初到黃州即寫下七律《初到黃州》：「自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。」更有《浣溪沙》：「西塞山邊白鷺飛，散花洲外片帆微。桃花流水鱖魚肥。自庇一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣，斜風細雨不須歸。」（網絡資料編寫）
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