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河北日前舉行冀菜飲食文化展演，此展演旨在推廣「冀菜」品牌，創中國第九大菜系，河北首家冀菜會館在石家莊開張。
中國目前有蘇、浙、魯、皖、粵、閩、川、湘「八大菜系」。此次冀菜飲食文化展演活動內容包括冀菜發展與創新論壇，燕趙餐飲企業名牌展暨名菜、名點（名吃）、名宴展，冀菜創意大賽，編印冀菜名菜、名宴集錦，開展冀菜北京推廣月等一系列活動，整個展演活動將一直持續到3月份。直隸官府菜、宮廷菜、冀東菜等冀菜各流派的代表悉數到會，上百道冀菜名宴，上千道河北名菜、名點、名小吃參賽。
據了解，冀菜在演進中形成了以保定為代表的直隸官府菜、以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐山為代表的冀東菜等。 ■本報駐河北記者 梁利崢
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