創辦人還債傳奇

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囍宴私房菜主持人Jacky

　阿齋認為要懂得「欣賞」Nobu的菜式，先要認識其創辦人Nobu Matsuhisa（松久信幸）的傳奇故事。生於日本崎玉的松久信幸中學畢業後，在東京壽司店工作，24歲時應一位客人的邀請，毅然到秘魯開設餐廳。後因與拍檔拆伙，到阿根廷短暫發展後回到日本。之後，他有機會到美國阿拉斯加開餐廳，但有一晚他整間餐廳被燒毀。松久信幸背負一身債，在美國一壽司吧工作9年來清還債務。1987年，他在比華利山開設自己的餐廳Matsuhisa，之後他和餐飲業鉅子Drew Nieporent合資開設Nobu New York，分店愈開愈多，Nobu London還獲米芝蓮一星榮譽。