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■福州香格里拉大酒店為即將來臨的「年夜飯」推出花樣年糕，增添了一些新的內涵。本報特約記者林小宇 攝
春節是中國的傳統佳節，「大年三十吃一頓，正月初一穿一身」，除夕之夜的年夜飯備受重視。近日，記者了解到，儘管離春節還有近一個月的時間，但福州較大規模酒樓的年夜飯早已進入火熱預定的階段，預定率均超過90%。甚至有酒店爆出萬元一饗的天價年夜飯已被多位客戶定走的消息。
本報海峽西岸新聞中心實習記者 蘇榕蓉
去年除夕，福州出現了一桌9,888元的年夜飯，讓消費者聞之咋舌。提供這款年夜飯的是福州一德鮑魚私房菜館。其廣告宣稱「榕城第一年夜飯」。
而如今，這項「紀錄」被福州最佳西方財富酒店一位不願透露姓名的客戶打破。該酒店林姓餐飲總監稱，這座價值上萬元的年夜飯，包括鮑魚、龍蝦、魚翅等名貴菜及酒店的特色私房菜共12道。此外，福州市的幾家高檔酒樓亦傳出破萬元年夜大餐被人訂走。
高級酒樓「一席難求」
與個別一擲萬金「圍爐」的富豪相比，絕大多數的福州市民更願意選擇價位在1,000——3,000元人民幣一席的年夜飯。由於今年副食品原料價格上漲，以及一些酒店增加了年夜飯套餐的菜點花色，今年榕城餐館年夜飯價格普遍上漲。儘管如此，福州市的大部分高檔酒樓已經出現了「一席難求」的局面。
記者從此間老字號「聚春園」酒樓了解到，其35個包廂都已接受了預定，甚至還用上了五樓不常用的多功能小廳。福州西湖大酒店、香格里拉大酒店的情況大致如此。福州大飯店的服務員告訴記者，最近幾乎每天都有電話打入諮詢年夜飯的預定情況，今年的電話數量明顯會比去年多。
菜餚注重健康滋補
今年，福州大多數知名酒樓已提前一個月來準備年夜飯的宣傳工作，各大酒樓神仙過海，在菜系上推陳出新，希望得到好的效應。聚春園、香格里拉、溫泉大飯店餐飲部人士說，現在的消費者更加注重菜點的質量和花色。為此，今年各酒店年夜飯的菜點以冬令滋補、綠色健康為主要特點，各家餐館均安排了各式滋補湯、時令菜餚和特色菜。
除了在健康上下工夫，酒店也推出各式喜慶菜點，以吉利的名字討口彩。如福州一家五星級酒店的菜點名稱就很喜慶，如「龍珠輝映艷陽天」、「大展宏圖」、「財源廣進好事來」等。
超市推出外賣服務
與此同時，福州部分大型賣場超市亦加入「搶奪」年夜飯消費者的行列中。福州沃爾瑪超市針對單身人士和留守民工，別出心裁推出年夜飯系列外賣。
另悉，有少數的市民決定在除夕之夜驅車前往農家吃年夜飯。他們認為，農家有田園的風味，可以吃到不受污染的蔬菜和「土家土味」，回歸自然，遠離城市的喧囂。
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