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法國菜味美講究舉世聞名，當地近來更興起吃馬肉的健康潮流，為食肉老饕提供豬牛羊以外的選擇。
10多年前法國的馬肉專門店門可羅雀，數目跌至不足1,000間，外界相信這門生意都無利可圖，但現時新店日日開張，生意還蒸蒸日上。法國肉類訊息部表示，馬肉銷量節節上升。
因為近年英國均傳出瘋牛症個案，法國民眾普遍對牛肉有戒心，所以馬肉成能成為時尚的菜餚。馬肉店會將馬肉供給高級新潮餐廳，不少本土傳統不吃馬肉的英美遊客都慕名光顧，一嚐不同的新口味。
營養科醫生指出，馬肉脂肪低，鐵質高，而且馬匹吃得非常天然，肉類都較易被人體吸收。 ■《每日電訊報》
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