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【本報訊】政府去年推出沒有約束力的工資保障運動，卻未有包括飲食業。有調查發現，本港7間大學的外判食肆，員工的平均時薪只有23元，浸會大學的平均時薪最低，只有20.5元；以個別職位計，嶺南大學更有員工時薪低至13元。負責調查的團體促請大學與外判食肆訂新合約，將工資訂明在30元以上。
飲食及酒店業職工總會去年10月至今年2月訪問7間大學，合共216名大學外判食肆員工，發現他們的平均工資只有23.57元，低於保安員28元及清潔工24元的平均工資，其中香港浸會大學的平均工資最低，僅得20.5元。若按工種比較，負責清潔及傳菜的職工薪金最低，只有18.6元，嶺南大學的食肆更有員工時薪低至13.19元。
逾7成員工 日做逾10小時
調查發現，受訪員工平均每日工時為9.62小時，逾7成工時長達10小時以上，當中3成半人是需要加班，最長工時更達14小時。工時長，容易導致職業勞損，6成人指身體不時感到不適或痛楚，2成人更曾受創工傷，大部分只會自行買藥膏、藥酒處理，或自行按摩減輕痛楚，多達3成人甚至選擇不去處理。
該會發言人潘文瀚表示，政府去年推出沒有約束力的工資保障運動，卻只涵蓋清潔及保安兩個行業，漠視其他低薪行業。他指出，大學理應承擔社會及道德的責任，保障外判食肆員工的工資及工時，並促請大學與外判食肆簽訂新合約，訂明工資不可低於時薪30元。
浸大發言人表示，大學在外判餐廳承辦合約中，已列明飲食業界的工資中位數，要求承辦商跟進，承辦商亦一直應要求執行合約，如發現有違反合約，大學會嚴正處理。
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