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【本報訊】（記者 朱樂汶）魚湯含有豐富營養，但胡亂購買不知名的魚來煲湯，隨時會「禍從口入」，滋補變中毒。食物安全中心指出，去年一名男子在街市購買一種名為「刺魨」的魚乾煲湯，進食後出現嘔吐腹瀉的中毒跡象，即時送院，幸沒有構成生命危險。中心呼籲市民，應減少進食珊瑚魚及河豚等高風險魚類。
中雪卡毒神經麻痺腹瀉
食物安全中心顧問醫生(社會醫學)(風險評估及傳達)何玉賢指出，刺魨又名刺規、勒泡，屬魨形目魚類，是街市常見出售的魚類，「不論是曬乾還是新鮮的，毒素仍然存在。」
他指出，中心於過去3年，共接獲148宗市民進食魚類後中毒個案，涉及462人，其中以雪卡毒（ciguatoxin）、河豚毒（tetrodotoxin）及組胺（histamine）等三種耐熱有毒物質最常見，即使加工過程也不能除去毒素。
組胺中毒者口部感刺痛
何玉賢表示，進食含有雪卡毒及河豚毒的海魚後數小時，可能會引致腸胃系統及神經系統不適，包括四肢及口部麻痺、腹瀉、嘔吐、冷熱感覺顛倒等病徵。至於組胺，則常見於某些死去的魚類，例如吞拿魚、鯖魚、沙甸魚和鯷魚等，若魚類被捕獲後存放或解凍期間的溫度控制不善，較容易產生組胺，組胺中毒者，身體會在數小時內出現口部刺痛燙熱感覺及嘔吐等病徵，但病徵通常會在病發後12小時內消退。
他說，一般而言，珊瑚魚含有毒素的機會較高，每次只能吃小量，而且不可與花生、酒或豆類食物一起進食，因會加重病情嚴重性。同時，他呼籲市民不要購買及自行活𠐟河豚來吃，至於較常見含有組胺的魚類罐頭產品，則應包裝好及存放在攝氏4度或以下，並須盡快食用。
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