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2007年3月23日 星期五
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高溫烹煮可滅菌


http://paper.wenweipo.com   [2007-03-23]

 ■食肉菌種類繁多,創傷弧菌是其中較罕見的一種。它可生存在鹹水中,在蠔和蚌上等貝殼類海產身上較為常見,蟹身亦可以找到。

 ■食肉菌可通過皮膚細小的傷口進入人體,釋出毒素,迅速擴散到腎肝等人體器官。

 ■患病人士及長者是高危的一群。年輕健康的人士在受感染初期接受治療,痊癒機會較高。

 ■高溫烹煮可將食肉菌殺死。

 ■保持皮膚清潔,注意處理傷口,可有效預防食肉菌感染。如果傷口腫痛,應立即求醫。

 ■減少進食蠔、蟹和蚌等貝殼類海產。處理活海產時要加倍小心,有需要可用毛巾或鉗,先洗擦後烹煮。   ■新加坡《海峽時報》

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