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黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形目石首魚科。
黃唇魚是中國的特有魚種，體長、側扁，尾柄細長。吻突出。頭部被圓鱗，體被銀元般櫛鱗。體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白。胸鰭腋下有一黑斑；眼似銅鈴，上側位；口端位，斜裂；牙細小，上額外行牙和下額內行牙擴大；背鰭連續；臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形。為名貴珍稀魚類。
膘發聲百米可聞
黃唇魚主要產區在廣東沿海與閩南漁場。棲息於近海水深50至60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸，一般體長為1至1.5米，大者可達50公斤以上。該魚以蝦、蟹等甲殼類及小魚為食。喜逆流渾水，厭強光；3至6月向沿岸洄游，產卵繁殖。在此期間，由於其鰾內空氣振動在水下傳出娓娓動聽的聲響，時強時弱，且有音樂之旋律，100米周圍海區可聞其聲。
治食道癌有療效
據介紹，黃唇魚被視為上等大補品，尤其是魚膘(俗稱「魚膠」)甚為珍貴，素有「貴如黃金」之說。
黃唇魚鰾的醫用價值與魚膠一樣含有豐富的膠原蛋白。據分析，500克黃唇魚鰾含蛋白質442克，脂肪l克，鈣250毫克，磷145毫克，鐵13毫克。中醫認為它有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效，而現代醫學研究表明：可用於治療結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、婦女經虧等症，且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛、食道癌也有一定的療效。
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