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■港式茶餐廳的「絲襪奶茶」，以香、滑、濃為標準。
【本報訊】(記者 徐海煒)「一杯『涼茶』加西多」，可能是不少香港市民到茶餐廳用餐的「最愛」，但卻很少人會想到把這樣獨特的「茶餐廳」文化申報為世界遺產。民建聯昨日特意在一間茶餐廳召開記者會，提議將「港式茶餐廳文化」申報為《人類非物質文化遺產》，藉此建立香港的國際品牌形象，並協助推動香港的旅遊發展，以及更好地凝聚市民的向心力。據悉，康文署現時亦正向全港18區進行非物質文化遺產諮詢。
凡有華人處 皆有茶餐廳
民建聯工商事務副發言人黎榮浩表示，二次大戰後，香港受到西式生活的影響，為了讓更多人以低廉的價錢享受西式食物，冰室及茶餐廳便相繼興起。香港是茶餐廳的發源地，現時「港式茶餐廳」已遍佈全球，凡是有華人聚居的地方，均可見到標榜「港式茶餐廳」的食物館設立。
他介紹說，申報《人類非物質文化遺產》需要達成10項條件，包括具民俗性表現，表現出傳統手工藝技術，具獨特性、傳承性、流變性、民族性、地域性等。他認為，在初步的檢證中，「港式茶餐廳文化」已具備了申報的條件(見表)，他舉例指，在港式茶餐廳點菜有很多古怪暗語，如「涼茶」即是凍奶茶，而「飛沙走奶」則代表不要糖和奶的咖啡。
民建聯將收集「口述歷史」
對於如何收集這些非物質的文化資料，黎榮浩解釋，稍後會向「港式茶餐廳」的人士，以他們的「口述歷史」，記錄「港式茶餐廳文化」的發展。他呼籲市民響應這項計劃，參與申報工作，向民建聯提供有關香港文化遺產的素材資料。
據了解，由於現時法例並未有保護非物質文化遺產的條例，康文署亦正向全港18區區議會諮詢，以了解各區不同的非物質文化遺產情況，以及研究如何更好地保護這些非物質文化。
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