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【本報珠三角新聞中心記者陳悅廣州14日電】 記者從廣東省食品行業協會獲悉，認定粵菜為廣東省食品文化遺產、申報國家非物質文化遺產的工作已正式啟動。這將是繼涼茶被認定為國家級非物質文化遺產後，讓「 食在廣東」的文化傳承變為全國乃至全球人民生活時尚的又一重大舉措。
專家介紹，粵菜由廣州菜、客家菜和潮州菜組成，是廣東食文化的中堅骨幹，也是中國歷史悠久的四大名菜之一。粵菜由嶺南獨特的地理氣候環境所孕育和培植，又得到中外飲食文化養分的滋潤，具有濃厚的地方特色和底蘊深厚的人文哲理。
冀「食在廣東」成全球時尚
據統計，2006年廣東餐飲業實現營業額1600億元，約佔全國1/7，雄踞全國各省市之首。此外，廣東有1000多萬華僑分佈在歐美、澳洲、東南亞等世界各地，具備將嶺南食文化向全球推廣的先發優勢。
廣東省食品行業協會會長張俊修表示，凡在廣東境內註冊的單位及居民擁有粵菜、粵點、廣式食品以及與之相關的配料、用具、工藝、風俗民情、歷史典故等文化遺產，都可向廣東省食品（飲食）文化遺產工作領導小組辦公室提出申請。
申請的項目必須具有歷史、文化和科學價值，而且要求有50年以上的年限，有明確而嚴格的傳承譜系，有世代傳承的特點。項目還必須是粵菜、粵點的代表作，有較大社會影響。項目擁有的企業（單位）、自然人要對其有很好的保護措施與辦法。
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