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■中聯辦秘書長趙廣廷(左三)、世界中餐名廚交流協會永久名譽主席鍾錦(右一)、名譽主席楊貫一(右二)、名譽主席林德來(左一)、國際大使梁文韜(左二)、會長李耀雲(右三)主持揭牌儀式。
【本報訊】200多位來自世界15個國家和地區的中餐名廚，日前聚首香港中華廚藝學院，交流廚藝，為在全球弘揚中華烹飪文化共獻良策，同時宣布成立世界中餐名廚交流協會，由中聯辦秘書長趙廣廷，國際知名的香港名廚、該會名譽主席鍾錦、楊貫一以及形象大使梁文韜主禮。在年會上，上海媒體《新民晚報》代表與世中廚會代表簽訂了合作意向書。
全國飲食業年收入逾萬億元
世界中餐名廚交流協會創會會長李耀雲指出，內地去年飲食零售額首次突破萬億元大關，高達10,345點5億元（人民幣，下同），上海達到452.2億元，增長29%，位列內地大城市之首；而超過100億元的城市有28個；超過200億元的有5個，包括上海、北京、廣州、天津和成都。他指出，中國的經濟騰飛，其中也有數百萬廚師的貢獻。
該會總幹事姚榮銓時表示，香港餐飲業發達，美食品種繁多，而且香港是一個國際化的大都市，堪稱「國際美食天堂」。世界中餐名廚交流協會選擇在香港成立，是希望利用香港這個平台，推動中華美食文化在世界範圍內的發展，並吸收西方美食文化的精華，進一步提高中餐廚藝。該會會員分別來自美國、英國、法國、荷蘭、瑞士、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、中國內地、台灣、香港、澳門等地。
創會宗旨弘揚中華烹飪美食
世界中餐名廚交流協會是在香港註冊的非牟利社團，由全球各地從事中華烹飪文化、烹飪技術研究與教育的國際知名廚師、學者和飲食業經營者組成。該會旨在弘揚中華美食，推進烹飪技藝創意出新，提高中餐廚師在國際上的地位，培養新生代中餐人才，推動中國烹飪文化在世界範圍內的發展，讓環球人士得以共享中華美食。
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