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美國大型食物連鎖店肯德基家鄉雞﹙KFC﹚周一宣布，美國5,500間分店已停用可令動脈栓塞的反式脂肪食油來製作炸雞及薯條，但強調食品原有的風味不變。KFC姊妹品牌Taco Bell也宣布轉用菜籽油。
去年10月KFC已表示轉用了一種全新的、可減少患心臟病風險的大豆食油。KFC市場總監奧雷利稱轉用大豆食油將吸引更多顧客。然而，一些非油炸食物現在仍含有反式脂肪，包括軟餅、烤肉餡餅、通心粉、芝士及一些甜點，KFC將致力所有食品都不含反式脂肪。
麥當勞星巴克紛棄用
Taco Bell表示，全美4,200間獨立品牌分店停用反式脂肪食油轉用菜籽油，其他1,400間混合品牌分店則轉用大豆油。
目前Taco Bell有23種食品不含反式脂肪，包括炸雞、牛肉脆玉米卷及烤肉軟玉米卷等，Taco Bell表示未來會致力所有食品都棄用反式脂肪。
醫生指出，反式脂肪可令人體內壞膽固醇含量上升，同時減少好膽固醇含量。Wendy's、星巴克、麥當勞及Burger King等已逐步減少使用反式脂肪。 ■綜合外電消息
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