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■製包山的師傅小心翼翼地把平安包用繩串連起來，再掛在包山上。
【本報訊】（記者 郝君兒）距離太平清醮還有數天，長洲各食肆、餅店都做足最後準備迎遊客。平安包寓意「平安健康」，28年老字號郭錦記餅店連日趕製平安包，負責人郭錦華表示，周二開始全店只做平安包，估計太平清醮期間單日可出售逾萬平安包；連續兩年齋春卷供不應求的香雪海酒樓，經理馬先生表示，汲取教訓後今年會準備更多齋菜迎客，亦因應長洲齋戒3天，今年更推出南瓜餅及反沙芋等素小食，以滿足饞嘴遊客。
製包餅店 3天不停爐
郭錦記去年負責為搶包山比賽的包塔製包，今年包塔改掛上仿真包，郭錦記負責人郭錦華表示，餅店今年改為祭祀用的包山製包，現已增聘員工，合力趕製9,000個包掛上包塔，周二開始則停接所有非平安包訂單，連續3天不停爐炮製金黃蓮蓉、白蓮蓉、豆沙與麻蓉等口味的平安包以應付遊客需求，估計周二起可日售逾萬平安包。
康蘭餅店負責人吳小姐亦指，今年太平清醮預備了百多包麵粉製作平安包，估計可炮製達3萬個平安包，她表示，由於太平清醮今年在星期四舉行，故預備的麵粉也較去年略減，估計生意會略受影響。
備逾萬齋春卷應市
長洲餅店充斥平安包，食肆則大手購入大量瓜菜，在齋戒3天期間應市。香雪海酒樓去年預備逾萬條齋春卷也售清，酒樓經理馬先生表示，今年將一如以往，在周四前準備逾萬條齋春卷，酒樓今年因應遊客對齋小食的熱烈反應，故特別推出每件3元的南瓜餅、反沙芋(以芋頭製作的甜點)應市，估計當天單單晚市生意額已可達十萬八萬，酒家將在下周開始購入更多瓜菜，在齋戒期間供應。
齋戒兩天 海鮮停市
潮發海鮮菜館負責人顏先生則指，齋戒期間島上不吃葷菜，海鮮也不能入饌，故周二及周三會暫停營業，但周四就會額外準備更多魚蝦蟹等新鮮海鮮，在飄色巡遊後出售。至於著名糕點小店彩姐馳名糕點負責人郭先生也稱，太平清醮會準備20多底如紅豆糕、馬蹄糕等甜點應市，較平日多3倍，但今年只有一次飄色，故生意預料會下跌一至兩成。
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