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有天午飯後，碰巧經過醫療室，見到一位中三女生因頭暈不適而正在休息，慰問和傾談下，才發覺該女生因為沒有吃午餐而暈倒，為什麼沒有吃午餐？因為減肥，所以節食。
該女生其實一點也算不上肥胖，她卻認為自己的手臂、大腿粗了些，不夠「標準」和「纖美」。不少少女其實也像該女生一樣，對節食存有錯誤的期望和理解，為了保持苗條和纖瘦的身段而不惜節食，但是這樣做往往還會弄巧反拙。
美國杜克大學飲食與健康研究中心營養學主任弗蘭克．阿爾芬說：「如果你想試圖透過禁食來抵銷最近對食物的放縱，卻很可能會出現反彈的情況，從而食量倍增。」未經專業人士指導，禁食超過3天的人士，會增加患膽囊炎、膽石症、腎臟負擔加重、煩躁易怒、脫髮等的健康問題。
節食減肥會發展成厭食症
媒體過度渲染「瘦即是美」的觀念，造成節食、禁食和厭食症的問題嚴重。長期節食減肥，飲食形態異常，再逐漸發展成厭食症的例子比比皆是。厭食症常常合併焦慮、憂鬱、強迫性想法，或完美主義個性一起出現。而厭食症最讓人擔心的是，造成身體機能改變或不良併發症出現，例如電解質不平衡、貧血、無月經、蒼白虛弱、便秘、低血壓、心律過慢，甚至骨質疏鬆等等危害身體的問題，因為愛「瘦」節食而犧牲了健康的身體實在不值得。
預防勝於治療，與其等到發胖時才來減肥，不如從小就養成定期運動和擁有良好飲食的習慣。肥胖症治療專家托馬斯．華登指出：「鍛煉身體和注重飲食，是一條更好的減肥途徑。」他還認為，「堅持有規律的適度鍛煉，比偶爾的大運動量鍛煉更為重要。」耶魯大學肥胖症研究專家凱利．布朗納爾鼓勵肥胖者經常進行一些小運動量的體育活動，例如多爬樓梯而不乘電梯；乘車上學、上班、購物或回家時，早一個站落車然後步行前往目的地。你不必去跑馬拉松才算是運動，平時走路走得快一點，其實也是運動的一種方式呢！即使是一丁點兒，也總比好過一點運動都不做。
我們應該從小就教導孩子均衡健康的飲食知識和態度，例如是少肉多菜，減少吸取含有過多糖、鹽成份和油膩的食物。
父母和老師在這方面其實扮演著十分重要的角色，應以身作則，灌輸健康飲食和定時運動的生活態度。如此一來，患上肥胖的可能性就不高，人們便可遠離糖尿病、心臟病、高血壓等其他因肥胖所導致的疾病。讓我們一起追求健康美吧！ ■東華三院駐校社工
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