端午節將臨粽子推陳出新

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　■台北福華飯店推出的新口味粽子將韓式泡菜和新鮮人蔘入味。 中央社

　【本報訊】據中央社10日電：端午節即將來臨，少不了吃粽子應景。雖然粽子口味推陳出新，因應現代人怕油、怕鹹、要健康的新飲食觀，粽子也有養生款，不過，業者的銷售經驗顯示，傳統口味還是消費者的最愛，只是油量減了不少。

　傳統口味仍最搶手

　台北福華大飯店珍珠坊主廚丁水金感嘆，最累的事就是要想出新口味。他今年的創意是融入「韓流」，韓風入菜的「泡菜牛腩粽」，搭配新鮮韓式泡菜及人蔘。丁水金說，新鮮人蔘一斤要2,000元台幣，成本高得讓他心疼，但是要創新，還是得拚了。

　一粒180元的「泡菜牛腩粽」屬中價位，在台北福華各式創新粽裡是賣得最好的一款，但人氣最高的還是傳統口味湖州粽。