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然而，雖說與港結緣頗久，姜恩柱談起在港期間的「業餘生活」卻有些「底氣不足」。他表示，在香港期間，工作非常忙，幾乎所有的休息日全部都用於工作和對外活動。「在香港的5年多，就在剛到的時候，抓緊機會坐了一次地鐵，乘了一次公共汽車。」姜恩柱遺憾地說，他還從未進過香港的電影院。
姜恩柱如數家珍地說：「海洋公園去過一次，大嶼山去過一兩次，文化中心去過很多次，因為在那裡經常有活動」。如果有時間，他喜歡去山上散步，但為免打擾市民，往往找人少的地方。
有機會還想去看看
姜恩柱坦言，以後有機會還想去香港看看。他回憶起赴港履職之初，曾說過「香港問題好比一本深奧的書」。如今香港回歸10周年之際，他說：「我現在還繼續在關心香港的發展。香港這本深奧的書並不是在回歸那一刻就寫完了，而是在不斷增添新的內容，譜寫新的篇章。」
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