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——觀光客遊台 多為美食來
台灣小吃遠近馳名，哪一樣最具代表？台灣《遠見》雜誌針對1,000位民眾所做的調查發現，有1成5受訪者認為「蚵仔煎」(即「海蠣煎」)最具台灣美食代表地位，珍珠奶茶則以些微差距緊追在後，第三名則是蚵仔、大腸麵線，都是夜市中經常可以看到的小吃，甚至有不少境外觀光客都慕名而來。
《遠見》雜誌提到，根據台交通部觀光局最新調查顯示，赴台觀光客中，有高達54%認為最吸引他們赴台的原因就是「菜餚」，第二名的風光景色則佔49%，歷史文物則名列第四名，佔了17%，顯見台灣小吃的魅力連境外觀光客都抵擋不了。
中國菜最受讚譽
走一趟夜市，不難發現選擇很多元，令人眼花繚亂，不知道該選擇哪一樣好，如果要票選出一樣最具代表性的台灣小吃，哪一樣會雀屏中選？《遠見》雜誌調查指出，有15.3%的受訪者認為蚵仔煎最具台灣美食代表地位，以最高比例高居第一名。至於第二名的珍珠奶茶則以0.7%的差距位居第二，為14.6%，而第三名則是蚵仔、大腸麵線，佔了11.5%，第四名為臭豆腐，佔了10.8%。第五名到第十名依序為滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包。
值得一提的是，當詢問觀光客認為品嚐過的料理中最好吃的是哪一地方的料理？有62.4%的受訪者認為「台式/中式料理」最好吃；其次是日本料理，佔32.2%；近幾年泰國菜逐漸在各地風行起來，連台灣人也瘋狂，泰國菜名列島內民眾喜愛第3名，佔8.9%選擇，超過一向有美食之國之稱的意大利菜。
日客路旁吃麵線
觀光局長賴瑟珍指出，香港、星、馬、日本旅客對台灣小吃最著迷，西門町常有蹲在路旁吃「阿宗麵線」的日本觀光客。
觀光局有一年帶著「珠珍奶茶」遠征德國柏林旅展，最後也贏回「最受歡迎攤位第一名」殊榮。 ■綜合《東森新聞》、《遠見》雜誌報道
閩南小吃 風味獨特
蚵仔煎，香港一般稱作「煎蠔餅」或「蠔餅」，少數稱作「蠔仔餅」，是一種著名的台灣及閩南、潮州小吃，用新鮮的蠔（閩南語稱「蚵仔」）、茼蒿、雞蛋及芡水做成。蚵仔煎的做法是先用平底鍋把油燒熱，放上蠔、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜或小白菜後再淋上芡水，待蠔熟時盛起，淋上甜辣醬後即可食用，製作方便，味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。在福建的閩南地區也可以品嘗到這種獨特的海鮮美味。
而在香港要食煎蠔餅，一般要去潮州專門食店才有得吃。
在台灣，著名的蚵仔煎地點之一有之前台北圓環夜市附近的寧夏市場裡的蚵仔煎老店，開業數十年還依舊保持著令人懷念的好滋味。台中縣豐原市廟東夜市的蚵仔煎另加菠菜口感香脆，遠近馳名。嘉義縣沿海布袋市產蠔，蚵仔相關製品多。 ■資料來源：維基百科網頁
小吃「救」了名作家的命
台灣小吃的魅力何在？聽聽台灣知名作家小野的故事吧，小吃可是曾「救」了他一命。
現年50多歲的小野，父親做公務員，待遇微薄。小時候，家裡窮，很少吃飽，而9歲那年，早熟的他覺得厭惡人生，竟有了自殺的想法。只是在告別這世間前，他想「吃飽了」再走，於是，挖出了撲滿裡的錢，一口氣去吃了蚵仔麵線、魚酥羹等台灣小吃。結果，一口接一口，如此美味的飽足經驗，讓他自此放棄了自殺念頭。是啊，人總要活著，才有機會再吃到這些東西。也還好有台灣小吃，否則日後台灣還真是少了一位優秀的作家，甚至會影響到台灣的電影發展呢（小野曾是1980年代台灣「新電影浪潮」的重要推手）。小野，和一代又一代成長在台灣的人都一樣，即使如今台灣各種山珍海味、異國美食，幾乎什麼都有、什麼都吃得到，但那暖烘烘的一碗羹、一碗麵線這種台灣小吃，仍是心底、嘴邊深深的眷戀，是有事沒事就想去吃一口，讓自己快樂滿足的美好之物。 ■資料來源：BBC中文網
打敗故宮 成「第一景點」
20070623
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■台灣的夜市有許多特色小吃，獨具魅力。
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台灣故宮博物院裡的「翠玉白菜」，多年來吸引了無數觀光客，但如今卻被別的「菜色」打敗了。根據台灣觀光局的統計發現，從2000年起，觀光客赴台的主要旅遊景點排名，第一名都是夜市，第二名才是故宮。而夜市最吸引人的是什麼呢？就是各式各樣的台灣小吃。沒辦法，「翠玉白菜」再怎麼巧奪天工，看起來再可口，終究都無法入口。不如走一趟夜市，各種氣味、各種手藝的小吃，光看就很有飽足感，抬手一點，很快就能入腹祭妥五臟廟。
「吃吃喝喝救台灣」
夜市，可說是濃縮了台灣的庶民文化，集其大成的，以琳琅滿目的商品、吃食、玩意兒，在夜色中綻放光彩，吸引了一波又一波的人潮，越晚越熱鬧。肉圓、肉粽、擔仔麵、鹵肉飯、四神湯、米粉湯、魷魚羹、臭豆腐，香氣四溢，熱氣氤氳，長久以來溫暖了無數人的胃。
這裡面，包括了台灣小吃，也包括了台灣廣納大陸大江南北（1949年隨國民黨政權遷台的大陸各省人士，把自己家鄉的飲食作法也帶來了此地，甚至發揚光大）、廣納世界各國美食風格，所融合及展現的豐富飲食文化。總之，台灣真是有「食」力啊！《遠見》雜誌就說了，「吃吃喝喝救台灣」。不景氣已經好多年了，說不定接下來，台灣就是要靠美食、靠吃喝，來發觀光財，來發展新的競爭力。 ■資料來源：BBC中文網
民眾替鹽酥雞叫屈
對於蚵仔煎奪冠，彰化縣鹿港天后宮媽祖廟口前「三姐妹蚵仔煎」的大姊林美惠說，可能是旅遊美食網站強力發放大顆鮮蚵圖片後，激發不少消費者想大啖蚵仔煎的慾望，才會獲得高人氣。替「珍珠奶茶」命名的春水堂經理沈銅娥則說，珍珠奶茶雖是第二，卻是前十大唯一上榜的飲料。她說21個分店1個月可賣出45,000杯的珍珠奶茶。
民眾王小姐說，大腸麵線和滷肉飯才是她心目中台灣美食的經典。「台灣小吃有致命吸引力，每次從大陸出差回來，總要直奔夜市慰勞飢渴的胃。」常因工作到中國出差的錢小姐說，中國雖有台灣小吃，就是做不出台灣特有味道，但「鹽酥雞」跌出十大之外，讓她頻頻替鹽酥雞叫屈。
高雄餐旅學院中餐廚藝系技術教師陳正忠指出，經濟不景氣，價格便宜、攜帶方便的平民小吃遂成為台灣的美食代表。
台灣著名觀光夜市一覽
基隆夜市
地點：基隆市奠濟宮附近的仁三路和愛四路的小吃攤
特色：廟口小吃遠近馳名，例如鼎邊趖、泡泡冰、天婦羅、營養三明治、豆籤羹、蝦仁肉圓。
士林夜市
地點：台北市文林路、大東路及安平路之間
特色：集合大江南北小吃，包括西式牛排、鐵板燒、紅油抄手、大餅包小餅、刀削麵、豬肝湯、花枝羹、蚵仔煎等。
饒河街夜市
地點：台北市八德路四段與撫遠街交叉口，至八德路的慈佑宮為止
特色：台北第一座觀光夜市，全長約600公尺，有多家藥燉排骨，是寒冬進補的好選擇。
華西街夜市
地點：台北市西園路與環河南路之間
特色：台灣最著名的觀光夜市，吸引不少中外人士前來觀光，有名的小吃包括蛇肉與蛇酒、鼎邊趖、碗粿、鱉肉、海鮮等
中華夜市
地點：台中市公園路與民權東路一帶的中華路上
特色：小吃集合南北口味，有台灣小點心、台中肉圓、潤餅、當歸鴨、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。
小北街夜市
地點：台南市西門路與臨安路交接口
特色：乾淨整齊，每一攤位各有編號，小吃口味繁多，包括海鮮、棺材板、鼎邊趖、鱔魚意麵、紅燒旗魚、肉羹、臭豆腐。
六合夜市
地點：高雄市六合路
特色：山產、海產、飲食、各地特產、小吃等一應俱全，口味之豐富為全省有名。其中木瓜牛奶、鹽蒸蝦等是主要特色。
1.蚵仔煎
2.珍珠奶茶
3.大腸麵線
4.臭豆腐
5.滷肉飯
6.肉圓
7.肉粽
8.擔仔麵
9.牛肉麵
10.小籠湯包
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