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文：馮婷婷 攝：李志樑
為了慶賀回歸10周年這重要日子，港府及很多組織團體都舉辦非常多的慶祝活動，包括演唱會、嘉年華會、煙花表演……真是數之不盡。不過，如果你想和朋友靜靜地慶祝，也不是沒有辦法，小記就介紹幾個以食為主的慶祝方法，讓大家邊嘆美食，邊看璀璨煙花。
說到回歸菜，可能大家只會想到中菜，不過今次決定一反常規，以優雅浪漫的法式美食，伴盛大煙花表演這道「主菜」。半島酒店的吉地士法國餐廳（Gaddi's）向來以豪華優質著名，富麗堂皇的水晶吊燈、古典珍貴的私人珍藏、充滿藝術氣息的掛畫屏風、悠揚悅耳的音樂，當然要在這般瑰麗的餐廳，才襯得起回歸慶典的隆重。而餐廳更會在煙花表演時，奉上一杯香醇的香檳，讓大家可以盡情沉醉在這片璀璨耀眼的花海之中。
法式回歸煙花晚宴
回歸煙花晚宴共有五道滋味佳餚，先來有鮮紅惹艷的三式蕃茄配龍蝦尾，蕃茄分別用作𣜭喱、慕絲和切片鋪上慕絲面。來自意大利的蕃茄鮮甜多汁，酸酸甜甜，反而帶出龍蝦鮮味。白色慕絲中間是蕃茄茸，白裡透紅，味道清新，在炎炎夏日中將你的食慾完全勾起。
接著而來的是嫩綠青蔥的野菌意大利雲吞配煎鵝肝及青豆泡沫，大大件意大利雲吞浮沉在打成泡沫狀的青豆汁中，感覺清涼，實在討人歡喜。用野菌炮製的雲吞清淡，配上濃郁惹味的煎鵝肝，實在是完美的配合，加上味道清新的青豆汁，令人一試難忘。
有魚有肉 大家衣食足
然後就到小記最期待的主菜出場，分別有焗阿特蘭大鱈魚配芝士意大利飯伴龍蝦汁和燒羊架配香草麵包糠伴燒羊汁忌簾焗薯兩個選擇。新鮮滑溜的阿特蘭大鱈魚以香草鋪面，再放進焗爐焗熟。清新的香草令鱈魚格外鮮甜，而墊底的意大利飯不但吸收了鱈魚的味道，更以龍蝦濃湯烹調過及混入了巴馬芝士（Parmesan cheese），香濃惹味又鮮甜。
另一款羊架亦以香草鋪面，青綠色非常吸引，加上麵包糠令口感格外香脆爽口。半熟的燒羊架呈粉紅色，肉質鮮嫩，而且保留了大量的肉汁，肥瘦適中非常嫩滑，入口即溶，澆上特製的燒羊汁令羊味更加濃郁。伴菜的焗薯加入了忌簾炮製，沒有乾身的感覺。
紅彤彤 意頭好
壓軸出場有紅彤彤的紅桑子奶油凍配荔枝雪芭及玫瑰杏仁餅，用了紅色糖膠做裝飾的甜品，有如盛放的煙花，再放上幾片金箔，閃閃光輝，令人眼前一亮。
據吉地士法國餐廳大廚David稱，玫瑰、荔枝、紅桑子和白朱古力這4種材料，是法式甜品中最美味的組合。紅桑子奶油凍配上荔枝雪芭，清甜之中又帶果香，中間夾著花香四溢的玫瑰杏仁餅，軟綿綿的奶油凍中又有爽脆的餅乾粒，口感獨特。或許有人覺得白朱古力太過甜膩，但今次圍邊的白朱古力就起著中和生果天然酸味的作用，令清香的奶油凍不會過酸或太甜，味道剛剛好，為整個晚宴劃上一個完美句號。
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