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【本報訊】（記者 郝君兒）炮製出「世界一鮑」的楊貫一，於今年獲頒銅紫荊星章，可說是「飲食業第一人」。「一哥」在接受訪問時笑說，自己雖曾獲得不少國際獎項，但甚麼獎也比不上獲自己「老家」所頒的獎，再高興也不及獲知自己得到特首頒發銅紫荊星章的一瞬。未來，他會繼續努力鑽研各類烹調妙法，再拓新天地。
「阿一鮑魚」享譽國際
楊貫一，16歲入行，縱橫廚藝界數十載，其招牌菜「阿一鮑魚」享譽國際。特首以其「專注中華廚藝和傳統文化」，並在「推廣香港為美食之都方面貢獻良多」而授予銅紫荊。「一哥」對授勳感到非常高興，他認為，是次授勳並不止是個人榮譽，獎項應與同行並享，是次得獎，正反映政府對飲食業的關心，希望業界繼續努力，為同業打開一片新天地。
致力訓練本地精英廚師
「一哥」表示，得獎令他使命感更加強，未來會繼續到外國推廣本地美食，讓香港美食名揚海外，並會積極教育下一代，訓練更多本地出品的精英廚師。「一哥」表示，鮑魚為自己的首本名菜，在鮑魚領域上已傲視同儕，未來會繼續努力鑽研燕窩、龍蝦等名貴食物的烹調妙法，以開拓新天地，迎合愈益繁榮的本土需求。
「一哥」笑指，是次得獎會與家人一同吃飯慶祝，當然，吃的將少不了那令他光榮一生的鮑魚。
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