|
8元一份的魚香肉絲漲至10元，10元一份的回鍋肉變成13元，15元一份的水煮肉片上調為18元……成都梁家巷附近一家小餐館迫於豬肉漲價的成本壓力，將肉、蛋等家常用量比較大的菜品價格調高。一些銷售炒飯、米線等產品的小餐館也相繼調高價格。「滇味過橋米線」店燜肉米線大份由4元調為5元，小份由3元調為4元。該店老闆告訴記者，因豬肉價格上漲，每天店內成本支出要多出大約400元，「不調價就要虧本」。
虧本？失客？ 高檔店左右為難
成都餐飲同業公會一位負責人稱：高檔餐館、酒樓「調與不調都是一個難題」。因為如果貿然調價，可能會流失一部分顧客。客源減少了還會影響到酒樓的經營總利潤，從而面臨更大的壓力。據有關人士透露，不少高檔餐館、酒樓已經開始對市場展開調查，「如果豬肉價格繼續高位運行，肯定會調整相關菜品價格」。 ■本報駐成都記者 楊富、實習記者 馬文、劉晉川
|
